【大纪元2021年08月20日讯】（大纪元记者陈俊村报导）纳豆是日本的一种传统食物，也是具有代表性的发酵食品，不但营养价值高，而且价格平易近人。然而，日本食品业却有禁止员工在早餐食用纳豆的惯例，令人不解。对此，日本台湾交流协会披露了这个规定背后的原因。
日本台湾交流协会于8月16日在脸书上发文说，纳豆作为日本代表性的发酵食品，不仅富含许多维生素及食物纤维，而且价格亲民。这种只要日常食用就能达到预防疾病效果的神奇食品，当然会赢得许多人的喜爱。
但这种充满人气而且有益身体健康的食品，却可能被禁止食用，这并非因为纳豆的“独特气味”所致。
该协会解释说，有些日本食品公司禁止员工在早餐时食用纳豆，这是因为纳豆中的纳豆菌及纳豆激酶具有强大的繁殖力和耐受力，即便食品工厂的员工戴好口罩，也难保纳豆菌会在肉眼看不见的地方继续繁殖。
如果纳豆菌不小心掉进食品中导致变质，就有可能要整批作废，并且停工进行大扫除，这除了兴师动众以外，也会造成工厂巨大的损失。
这则贴文解答了网友们的疑惑，不少人留言分享不同的纳豆吃法：“喜欢拌葱末吃，真好吃。”“纳豆加生蛋黄下去拌最赞。”“纳豆＋韩式泡菜，健康又美味。”“我喜欢加上甜甜酸酸的台式泡菜，觉得很对味。”“一般纳豆可以加美乃滋，初次尝鲜的人更推荐黑豆纳豆。”“纳豆凉拌秋葵，好吃！”“纳豆＋冰淇淋＝超级好吃。”
大纪元此前报导，日本TBS电视台的节目曾邀请300位名医共同票选出心目中最健康的10种食物，结果纳豆获得第一名。
这种由黄豆经过发酵制成的食品有助于预防脑梗塞、心肌梗塞、牙周病、骨质疏松症、2型糖尿病、癌症和失智症等多种疾病。◇
责任编辑：茉莉
