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抗“疫”饮食四大守则 让银发族聪明健康吃

新竹台大分院营养师郑宇庭(左)分享抗“疫”饮食四大守则,教银发族居家期间如何聪明健康吃。(新竹台大分院提供)
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【大纪元2021年08月03日讯】(大纪元记者林倩玉台湾新竹综合报导)根据卫福部COVID-19最新疫情资讯网页公告之确诊年龄占比显示,年龄60岁以上的长者占了确诊者三成以上,且长者多半伴随许多慢性疾病,一旦确诊须小心成为重症患者,也因此多呼吁长者在防疫期间尽量在家减少外出频率。新竹台大分院营养师郑宇庭分享银发族居家期间如何聪明健康吃,在防疫期间一同打好基本功,以下就搭配“三好一巧”简单分享抗“疫”饮食四大守则:

1. 优质蛋白-吃得够

选择新鲜豆、鱼、蛋、肉类(如:豆腐、鱼肉、鸡蛋、瘦肉等),每餐一掌心,或于餐间补充1-2份高蛋白点心(如:豆浆、豆花、鲜奶等),充足的蛋白质,有助长者提升免疫力。

2. 均衡饮食-吃得对

六大类食物不挑嘴,多选择原型食物,主食可挑选全榖杂粮类(如:糙米饭、全麦馒头、杂粮面包等),增加维生素与矿物质的摄取,并鼓励多食用各种颜色的蔬菜水果(如:黑木耳、胡萝卜、奇异果、葡萄等),除丰富的纤维外,多样的植化素能有效调节免疫功能。

3. 调整质地-吃得下

许多老人家有牙口不佳或吞咽问题,藉由调整食物质地(如:切成小块、炖煮软化或搅打成细碎泥状),让食物有吃进去,营养吃得够最重要。

4. 丰富调味-吃得巧

在清淡少盐的饮食原则下,选择好的油脂来源(如:橄榄油、苦茶油、坚果类、深海鱼等)及天然辛香料(如:葱、姜、蒜等),增加食物风味,替换不同食材,让每餐吃得丰富又美味。

除抗“疫”饮食四大守则外,郑宇庭营养师呼吁长者,别忘了居家生活,动起来,从基本伸展活动到简单的散步,除活络身体机能外,更能常保愉悦的心情,放松身心灵,缓解紧张的情绪,一同渡过艰难的疫情。同时,要做好防疫措施,落实戴口罩、勤洗手、保持社交距离等个人防护,并尽量减少外出。

责任编辑:杜文卿

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