【大纪元2021年08月03日讯】（大纪元记者林倩玉台湾新竹综合报导）根据卫福部COVID-19最新疫情资讯网页公告之确诊年龄占比显示，年龄60岁以上的长者占了确诊者三成以上，且长者多半伴随许多慢性疾病，一旦确诊须小心成为重症患者，也因此多呼吁长者在防疫期间尽量在家减少外出频率。新竹台大分院营养师郑宇庭分享银发族居家期间如何聪明健康吃，在防疫期间一同打好基本功，以下就搭配“三好一巧”简单分享抗“疫”饮食四大守则：
1. 优质蛋白-吃得够
选择新鲜豆、鱼、蛋、肉类（如：豆腐、鱼肉、鸡蛋、瘦肉等），每餐一掌心，或于餐间补充1－2份高蛋白点心（如：豆浆、豆花、鲜奶等），充足的蛋白质，有助长者提升免疫力。
2. 均衡饮食-吃得对
六大类食物不挑嘴，多选择原型食物，主食可挑选全榖杂粮类（如：糙米饭、全麦馒头、杂粮面包等），增加维生素与矿物质的摄取，并鼓励多食用各种颜色的蔬菜水果（如：黑木耳、胡萝卜、奇异果、葡萄等），除丰富的纤维外，多样的植化素能有效调节免疫功能。
3. 调整质地-吃得下
许多老人家有牙口不佳或吞咽问题，藉由调整食物质地（如：切成小块、炖煮软化或搅打成细碎泥状），让食物有吃进去，营养吃得够最重要。
4. 丰富调味-吃得巧
在清淡少盐的饮食原则下，选择好的油脂来源（如：橄榄油、苦茶油、坚果类、深海鱼等）及天然辛香料（如：葱、姜、蒜等），增加食物风味，替换不同食材，让每餐吃得丰富又美味。
除抗“疫”饮食四大守则外，郑宇庭营养师呼吁长者，别忘了居家生活，动起来，从基本伸展活动到简单的散步，除活络身体机能外，更能常保愉悦的心情，放松身心灵，缓解紧张的情绪，一同渡过艰难的疫情。同时，要做好防疫措施，落实戴口罩、勤洗手、保持社交距离等个人防护，并尽量减少外出。
责任编辑：杜文卿
