应对疫情限制 废弃加油站10周变路边美食餐厅

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【大纪元2021年09月04日讯】(英文大纪元记者Louise Bevan报导/徐海韵编译)爱尔兰西科克(West Cork, Ireland)的一个废弃加油站变身路边餐馆,被赋予了新的生命,当地人也非常喜爱这个享有美食的地方。

训练有素的30岁的厨师费耶‧博尔格(Faye Bolger)26岁起在巴利德霍布(Ballydehob)村经营巴利比亚(Bally Bia)餐厅。2020年,随着需求的增加,该店的规模开始扩大,厨房扩展到毗邻的客厅。而且由于COVID-19的出现,因为没有户外用餐空间,费耶不得不另辟蹊径。

巴利比亚餐厅的主人费耶·博尔格。(由费耶·博尔格提供)

费耶告诉《大纪元时报》,她随后联系了一位朋友兼顾客,这位朋友碰巧是当地一家废弃加油站的房东,这家加油站已经有15年没有运作了。

“他很高兴让我们使用它” , 费耶说。“无论发生什么,我都很想留在巴利德霍布,所以我们讨论了很多种可能,但找不到任何不去这个加油站的理由。”

费耶说,从结构上看,加油站的建筑状况良好。在外观上,它需要一些改进。幸运的是,在当地一些善良的生意人和费耶作为建筑商的父亲的帮助下,这个项目很快就有了进展。

变身为全新的餐厅和厨房之前的废弃加油站。(谷歌地图

这个废弃的加油站变成了一个全新的餐厅和厨房,前院则改装成了一个时尚而宽敞的户外用餐区,带有顶棚,符合COVID-19的相关规定。

仅仅用了十周的时间——八周的翻修,加上电工延误的两周——新的巴利比亚餐厅就在最繁忙的季节及时开张了。

费耶形容开张“有点疯狂”,她告诉CorkBeo新闻,自7月初开业以来,生意一直“火爆”。“我们周三到周六的上午9点到晚上9点营业,真的、真的

很忙”,她说。“没有比这更棒的开张了。”

巴利比亚餐厅的新址。(由费耶·博尔格提供)

为了支持当地企业,巴利比亚餐厅还与街对面的一家名叫奥布莱恩(O’Brien’s)的酒吧合作,在前院为顾客提供食物,同时邀请他们把酒吧的饮料带过来一起用餐。

除了供应传统的英国炸鱼薯条,巴利比亚餐厅还提供汉堡和各种泰国菜,主要用当地新鲜的农产品制作而成。费耶推测,餐厅在冬天会恢复外卖,也可能再次与奥布莱恩合作,在酒吧里提供他们的食物。

巴利比亚餐厅。(由费耶·博尔格提供)

在谈到这一变化时,费耶向《大纪元时报》承认,她第一次看到她的新店面和餐馆时感到“害怕”。然而,当地社区积极地接纳让她震惊,她至今仍感谢家人、朋友和促成这一事实的团队。

“反响非常热烈,人们似乎很感激我们改造了旧加油站,同样也很感激有他们喜欢的食物。” 她说。

费耶补充说,有时会有一些人员或文书工作带来的问题,但通常最终都会解决。

“每当问题出现时,我都会一一解决。”费耶说:“几滴眼泪和几个紧张的夜晚,事情就搞定了。”

巴利比亚餐厅。(由费耶·博尔格提供)

巴利德霍布村的烹饪水平声名鹊起。这个村庄还有一家名为“板栗”(The Chestnut)的米其林星级餐厅,在2021年夏季到来之前,它获得了爱尔兰的《约翰和萨莉‧麦肯纳斯导游》(John and Sally McKennas Guides)的高度赞扬。

责任编辑:韩玉#

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