【大纪元2021年09月09日讯】（大纪元记者徐绣惠夏威夷花园市报导）犹如许多的华裔移民为了子女教育而移居，在台湾经营建筑事业的廖大盛于1998年定居南加州，一待就逾廿年。他用建筑的规范经营自家后花园，种植莲雾、火龙果以及茼蒿、苦瓜等四季蔬果，成功转型为农夫，每到莲雾收成季节，尚未采摘，就已被预订一空。
来自台中的廖大盛是农家子弟，他说：“过去人家都说种田没出息，但我在这儿做得很快乐。”1993年，廖大盛的妻子与小孩先来美国定居，为了一家人团聚，他毅然决然结束了台湾的生意来到美国，一开始他也想继续发展建商事业，在美国一展鸿图，但碍于台、美建筑法规不尽相同，加上语言的障碍，他决定转行务农。
盖屋土地改为务农 每周三天开市
廖大盛赴美之初买了一些土地，原设想发展盖屋，后来都用来种蔬果。他说：“来了就要找一些事情做。 一开始是种好玩的，因为怀念家乡；但最后就变成职业。”廖大盛选种的多是台湾蔬果，一方面是自己喜欢吃，另一方面是比较熟悉，懂得照顾、种植，加上当地许多华人也很喜欢这些台湾蔬果，让他的菜园生意越来越好。
因为是自营的小农场，廖大盛并未到农夫市集贩售，往往菜熟成不久就销售一空，不需要送到农夫市集。他每周开放三日让顾客来访，选购采摘最新鲜的蔬菜或水果。因一般民众缺乏农耕经验，自己动手采摘可能会伤害植物，所以廖大盛并未开放顾客自己采收，但他的小农场因口耳相传建立口碑，贩售日都可卖出数百磅的蔬果；还有远居旧金山、休士顿的华人造访南加州时，特意过来买菜。
因有之前的建商经验，廖大盛的农场规划得很整齐，他说：“我是用建筑法规来规划菜园，这丝瓜棚也是用钢筋。”大多数人后院的菜棚都是以木材搭建，但他坚持用钢筋更牢固。
适应加州的耕作气候
廖大盛表示，农人是靠老天爷吃饭，加州阳光充裕，几乎没有雨季，对种植蔬果非常有利。但是，气候日夜温差大， 夏天中午时动辄破华氏百多度高温，基本上菜苗会全部枯萎；冬天低温霜降，植物也很容易冻伤。为了克服这个困境，他做了很多尝试，得帮植物“盖被子”、打上遮阳伞，或是某些瓜类，需要用纸箱覆盖防晒。
在南加种植廿余年，廖大盛每天都要看气象报告，确保照顾好后院的蔬果。他表示，每日早晨7点到9点是最好的浇灌时间，但如果天气太热，可能傍晚还要再浇一次。除了种植蔬果贩售，他也育苗、稼接，提供园艺同好购买。
因为保持精耕细作的原则，廖大盛每日要花两小时浇灌半英亩的菜园，虽然费时，但却可以保持品质。他说：“我这（出产）的莲雾每一年都要排队，莲雾季最抢手了。”还有茼蒿也很受欢迎，廖大盛预计在中秋过后开始播种种植茼蒿，因为夏天太热，茼蒿需盖网保湿防热，所以他并不鼓励大家在夏季种植。
他说：“大约九月份，中秋过后播种，四十天以后就可以采收。最好吃的茼蒿在冬至左右收成。”他每年都会种到隔年三月之前结束茼蒿采收，一年约可以收成一千磅以上的茼蒿。
廖大盛的蔬果园配合季节种植相应的蔬果，在疫情下并未受到很大的影响。他说：“大家三餐都得吃菜，该买还是得来买。”他的售价虽然比超市过上一倍，但因没有农药，加上有机种植，所以也很受消费者青睐。
廖大盛说：“不同季节，种植不同的蔬菜。我大约都保持种植七、八种左右。土地也要轮流休耕， 今年我就没有种小黄瓜、长豆。”
莲雾需要细心呵护
莲雾是热带植物，在南加州并不容易栽植，他建议南加民众若想在自家后院种莲雾，一定要先做“土质改良”；首先是将土壤与混合木屑一比一混合，因为木屑可以含水，保持土壤湿度，同时让土质比较松软；之后再加上三分之一的肥料，三者充分搅拌后，再用这种土壤来种植。
因为莲雾怕冷，在种植初期，温度在华氏42度以下时就要盖上棉被。如果莲雾树当年冬天的叶子不掉光，就表示明年可以继续生长。他曾因低温霜冻，损失了四十几棵莲雾树。
廖大盛表示，莲雾一年四季都要施肥，一年需施肥十五次左右，他说：“莲雾的第一期肥，我们是在3月份开始，那一期肥很重要，因为它对莲雾的叶子、根成长是非常重要的。莲雾的第一期肥要施重肥，因为它本身是新芽；新芽接下去就是花期，花期到了，开花期如果施肥不当，它容易落果。原则上我们施氮肥为优先，再就是磷肥，再补一些骨粉，最后跟火龙果一样，以钾肥为目标；这样产生的果实就很美，很漂亮，甜度又够。”一颗成熟的莲雾树，通常可以结果近400磅。
此外，莲雾容易裂果，所以浇水要适度。廖大盛建议，春天新芽期水分要多；开花期水分要控制，否则要掉果；采果期一般3天浇一次，以此防止莲雾裂果。他也提醒园艺同好，为了防止果实被松鼠等动物吃掉，最好给果子套上袋子，同时也可以防止落果，保持果实色泽鲜艳。
8种颜色的火龙果
除了种植莲雾，廖大盛也种植了很多不同品种的火龙果。他的果园里有8种颜色、口感各异的火龙果。他说：“有的口感像果冻，有的很香但是不甜，有的可以结到两磅这么大，每个品种都不一样。”
廖大盛使用不同的氮肥、磷肥、钾肥来培育火龙果，提供其最充分的营养，他说：“最后甜度要够必须要施钾肥。”除了施肥，浇水也是一门学问，廖大盛约3天浇一次水，还有勤修剪枝条，因为枝条太多反而不易结果。
从建商到农夫，廖大盛秉持着同样的勤奋与努力，投身种植，从兴趣发展到成熟的职业，在南加开展人生的第二春。◇
责任编辑：方平
