【大纪元2022年11月29日讯】（Madeline Buiano，The Daily Meal撰文／大纪元记者徐海韵编译）很少有什么能像祖母家飘出香气扑鼻的酱汁味那么令人怀念了，这道焗烤意大利短管面（Baked Ziti）就能带给你那种感受。这道佳肴是由一层层自制酱汁、马苏里拉奶酪（mozzarella cheese）和丝滑的意大利面制成，是与亲人共进节日晚餐的绝佳选择。
焗烤意大利短管面不仅非常适合带去聚会，也可以提前准备好，在工作日的晚上加热一下即可。搭配沙拉和自制的面包，就能享受跟意大利餐厅一样的体验。
做好番茄酱汁和煮好意大利短管面后，将一杯酱汁舀到烤盘底部，均匀的铺开。在上面均匀的盖上一层意大利短管面，再把剩下的番茄酱汁淋在意大利面上。
然后将一半的奶酪混合物和一些马苏里拉奶酪撒在上面。重复以上步骤，直到将烤盘装满，烤30分钟即可。不过别忘了，做出好吃的焗烤意大利短管面的关键是将面条煮得恰到好处。不知道该怎么煮？这里教你一步一步地煮出好吃的意大利面。
焗烤意大利短管面
【材料】
2大匙橄榄油
1颗洋葱，切碎
4瓣大蒜，剁碎
3大匙番茄酱（tomato paste）
28盎司去皮的整番茄
28盎司番茄泥（tomato puree）
半磅意大利香肠
1磅意大利面（ziti pasta）
1磅乳清干酪（ricotta）
3/4杯帕尔马干酪（Parmesan）和罗马诺（romano）干酪的混合物
半杯重奶油
1磅新鲜马苏里拉奶酪，撕成小块
用来调味的盐和胡椒粉
【作法】
1.预热烤箱至400华氏度（约204摄氏度）。
2.在荷兰烤锅中加入橄榄油，加热，倒入洋葱、大蒜和意大利香肠煸炒，用锅铲把香肠弄碎。
当洋葱变成半透明、香肠呈褐色时，加入番茄酱，搅拌均匀。
用手直接把去皮的番茄压碎连同汁液一起倒入锅中。加入番茄泥。撒上盐和胡椒粉调味。
煮沸后炖30分钟，偶尔搅拌一下。
3.同时，按照包装上的说明将意大利短管面煮至刚好弹牙。不要煮得过久，因为之后还要继续在烤箱中加热。
意大利短管面煮好后，将几汤匙煮面的水舀到番茄酱汁中，搅拌均匀。
4.在一个碗中混合乳清干酪、重奶油、帕尔马干酪和罗马诺干酪。在奶酪混合物中加入盐和胡椒粉调味。
5 .番茄酱汁煮好后，就可以开始把各种材料放入烤盘组合了。
将3杯番茄酱汁和沥干水分的意大利面在一个单独的碗中混合。
将约1杯的番茄酱汁舀到烤盘中，均匀的铺在烤盘底部。
上面均匀的盖上一层意大利面。
再将剩下番茄酱汁的1/3淋上去。
将一半的奶酪混合物和1/3撕碎的马苏里拉奶酪铺在上面。
重复上面的步骤，将各种材料分层摆入烤盘。
最后铺上剩下的意大利面，然后撒上剩下的马苏里拉奶酪。一定要让酱汁填满每一个缝隙和烤盘的边缘。
6.放入烤箱烤30分钟。从烤箱中取出，静置几分钟后即可上桌。◇
作者简介：“每日一餐”（The Daily Meal）是你获取食谱、娱乐点子、旅行和所有最新有关食品新闻的终极来源。thedailymeal.com
本文首发在The Daily Meal，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Baked Ziti。
责任编辑：茉莉
