3种可以代替鸡蛋烘焙的食材

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【大纪元2022年05月09日讯】(Syjil Ashraf,The Daily Meal撰文/大纪元记者徐海韵编译)鸡蛋是许多食谱中常会用到的食材。如果你家里的鸡蛋刚好用完,或是因为过敏或纯素食等饮食限制而不能吃鸡蛋,这并不意味着你就不能烘焙饼干或做煎饼(又称松饼)。

除了以鸡蛋为主的食谱之外,还有很多食谱很容易用其它食材代替鸡蛋料理,特别是烘焙一些难度大又好吃的甜点。以下是一些例子。

香蕉

我们从父母那里学到的一个很棒的烹饪技巧就是,香蕉泥可以用来代替鸡蛋料理。

苹果酱

苹果酱是素食餐馆的最爱,经常用来代替鸡蛋料理。根据你的食谱,一个鸡蛋可以用1/4杯苹果酱代替。

亚麻籽(Flax seeds)

亚麻籽富含膳食纤维,也是鸡蛋很好的替代品。要取代一颗鸡蛋,可以将1大匙亚麻籽粉与3大匙的水混合,制成一个“亚麻鸡蛋”。

虽然一些商店也有专门贩售鸡蛋的替代品,但你要知道如何利用自家食品储藏室里的食材自己制作,这是许多餐厅的秘密,也是每个家庭厨师都该知道的。

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原文:What Can You Use to Substitute an Egg?发表在英文大纪元网站。

责任编辑:茉莉

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