过年围炉团圆年菜上桌 专家支招安心无负担

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【大纪元2023年01月21日讯】(大纪元记者钟元台湾报导)黄历新年将至,过年阖家团圆,桌上年菜各有特色。专家表示,民众应注意五个原则,才能轻松做出卫生的年菜料理,吃到幸福又美味的团圆饭

不少民众因工作忙碌无暇准备年菜改为网购,中华民国行政院消费者保护处(消保处)指出,商家瞄准此一商机,预先提供各式年菜商品型录供民众选购。但由于网路或型录仅有图片供消费者选择,因此偶有发生民众收货后发现实际商品内容与图片落差过大情形。消保处提醒,网购年菜虽然方便,但务必慎选商家,注意年菜资讯是否充分揭露,以免影响过年团圆围炉心情。

中华民国行政院消保处表示,消费者收到食品或餐饮时,应尽快拍照或录影存证检查商品,如发现内容或份量有瑕疵或不符者,应尽速通知业者处理。网路订购的年菜,若属可立即食用者,因易腐败或保存期限较短,且经企业经营者告知消费者不适用7天犹豫期时,将无法适用7天无条件退货解约;若为冷冻保存期限较长的食品,仍可依规定主张解约退货。

留意餐饮及食材卫生安全 年菜安心无负担

中华民国行政院食品安全办公室(食安办)今天(21日)表示,黄历新年是家人团聚的重要节日,不论自备年菜、订购年菜或餐厅围炉用餐,都要注意饮食卫生,食安办持续推广“餐饮卫生安全”、“正确选用食材”及“食得安心”的观念与精神,鼓励民众选用当季或台湾在地新鲜食材入菜,搭配适当调味,人人都可以像大厨一样,轻松做出卫生、美味、无负担年菜料理,幸福过好年。

食安办表示,民众应注意“处理食品前,要以肥皂洗净双手”、“食材要新鲜”、“生熟食要分开处理,避免交叉污染”、“餐点要彻底加热”及“要注意保存温度”5原则,才能轻松做出卫生的年菜料理,吃到幸福又美味的团圆饭

“民众若到店铺购买烹调好的年菜,要留意店铺的环境卫生情况,切勿购买来历不明、发出异味或外观异常的菜肴。若买回来的菜肴已经冷却,可放在冷藏库储存,且应将温度控制在7℃以下;若要冷冻储存,则应将温度维持在-18℃以下,才能有效达到冷藏或冷冻目的。”

食安办指出,卫生福利部食品药物管理署收录历年主厨们精心设计的年菜,汇集成典藏年菜食谱,内容包含中、西式及荤、素食年菜,并教大家安全卫生的烹调方式及选购新鲜食材的诀窍,让民众可以轻松在家煮出“总铺师”级的美味佳肴。

食安办欢迎民众至食药署官网“出版品>图书”(https://www.fda.gov.tw/TC/publications.aspx),或到食药署食品卫生安全课程资讯管理系统“学习资源>出版品”(https://foodedu.fda.gov.tw/tblu/main/ap/fpfap1401f.jsp)下载食谱电子档。

过年期间火灾多因炉火烹调 台消防署吁人离火熄

中华民国内政部消防署表示,过年期间阖家团聚,用火、用电量都会增加,统计去年过年期间发生133件住宅火灾,第1名为炉火烹调、占40.6%,其次为电气因素、占31.6%。

消防署提醒,民众准备围炉年菜时,需特别注意炉火烹调安全,烹煮时,务必做到“人离火熄”,建议选用具有熄火安全装置或具有温度感知功能的炉具,并避免佳肴经长时间烹煮而焦化起火,或溢出熄灭炉火而造成瓦斯外泄,引发危害。

另外,用电务必做到“五不一没有”,电源插座不用不插、电线不捆绑折损、插头不潮湿污损、用电不超过负载、电器周围不放可燃物,以及没有安全标章的电器不要使用,平时应定期检查卧室、客厅及厨房等大量用电处所的安全,防范电气火灾。

消防署表示,民众住家装设“连动型住宅用火灾警报器”,可在火灾发生初期侦测浓烟或高温,同步于安装该警报器的所有住宅空间发出高分贝火灾警报,可即早警示家庭全部成员,争取灭火或避难的时间;呼吁国人安装住宅用火灾警报器,一起守护居家安全。

责任编辑:叶紫微

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