【大纪元2023年10月13日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）苗栗市公所为发扬客家文化精神，推动客家美食文化永续发展，将于10月28、29日办理“苗栗2023风筝文化暨客家美食节”活动，特于10月13日（五）在猫里客家学苑办理“客家传统美食─四炆四炒竞赛”，共有蒸烹派客家美食及东园小吃两家餐饮业者参赛。
“四炆四炒”可说是客家的特色菜，每道菜肴透露了客家族群节俭与刻苦耐劳的精神，为了不浪费食物，在祭拜神明祖先完后会料理保存三牲，将全猪、全鸡应用得淋漓尽致，变化出一道道色、香、味俱全的佳肴，演变至今形成婚丧喜庆八道宴客的标准菜肴。
“四炆四炒”的“炆”是指大锅烹煮、小火熬炖，“炒”顾名思义就是用热油炒的菜肴，随着饮食习惯逐渐改变，传统的客家菜四炆四炒已不多见，此次比赛不仅能让更多人回味五六十年代的古早味，也可品尝在地食材的鲜美，期待能使新一代民众体验早期传统四炆四炒的客家菜。
经专业外聘委员潘素贞、刘雪玲、骆进汉及公所内聘等七位委员评比后胜出的外烩单位──‘东园小吃’，将于10月28日（六）在猫里喵亲子公园旁开办“四炆四炒美食飨宴”。市公所将于10月17日（二）上午八点开始受理民众订桌，限量100桌，每桌十人份定价3,000元。
市公所历年来办理的四炆四炒桌餐料理皆获好评，因疫情影响时隔3年再度回归，欢迎大家踊跃订桌一同来品尝传统道地又优质的客家四炆四炒料理。数量有限，请民众把握机会，订桌专线：037-331910分机237张小姐。
更多活动内容请至“2023苗栗风筝文化暨客家美食节”http://mailea-9kite.weebly.com/ 查询。
◇责任编辑：昌英
