【大纪元2023年11月18日讯】（大纪元记者李若琳综合报导）保存杯子蛋糕这样的美味艺术品，放冰箱准没错。然而，无论在冰箱还是常温环境，保存时多加一个步骤，风味保鲜更好，质地亦保持柔软。
蛋糕的糖、油比例较面包高得多，不容易变得又干又硬。但保存不当，如让蛋糕在空气中暴露太久，效果就打折了。
表面装饰完成的蛋糕，装饰物为蛋糕提供水分和阻隔空气，干燥情况会没那么糟糕。相比之下，没造型的蛋糕保湿效果差一些。不过蛋糕湿度也取决于面糊中糖和油的种类和比例等因素。
为了保持新鲜，不少人会将蛋糕直接冷藏，结果蛋糕变得更干。事实上，蛋糕放冷冻柜和室内也会变干，只是时间问题。
然而，不管蛋糕放在哪里，都应该先用适宜的容器包裹。这一步对保存蛋糕相当重要，容器帮助隔离空气，延长蛋糕的新鲜风味和柔软质地，同时避免其它食物串味。
除了用容器包裹，保存杯子蛋糕还有下列技巧。
冷藏
蛋糕中含有易腐食材，例如水果、鸡蛋、奶油和淡奶冻等，考量食品安全，这些蛋糕应该存放冰箱。若是冷藏，应在几天内食用。
然而，不管蛋糕表面是否装饰，直接冷藏都容易变干。干蛋糕只要没有霉菌，仍然可以食用，但味道不会太好。
想让蛋糕保持新鲜风味，应该先将它们装入密封盒、袋子或用锡箔纸包裹再冷藏。
打算装饰冷藏蛋糕时，请至少提前一小时将蛋糕放室内，打开容器盖子，待回温再操作。
关于造型蛋糕，为保护装饰完好，请选择空间富裕的容器，把蛋糕逐一分隔摆放。使用杯子蛋糕专用盒存放当然更好。
这些盒子有漂亮的密封盖子，里面为每个蛋糕设计了“豪华”卡座，让每个蛋糕有如珠宝一样优雅的排列其中。若是自制蛋糕，专用盒会让它们看起来像市售一样专业。
室温
自制蛋糕装入密封容器，无论是否有装饰，在温度和湿度稳定的室内可以保存三至五天。外购蛋糕装在原包装盒里，也有三至四天的保存期。
保存自制的无装饰蛋糕，出炉后一定要冷却完成才能放入密封盒，而完成装饰的蛋糕可以直接装盒。
另外，酥皮蛋糕也适合室温保存，以保持食材松脆。
冷冻
像商店冷冻柜台那样，冷冻家中短期内不打算食用的蛋糕吧！它们的保存期可达3个月。
蛋糕装入容器时，应该单层摆放并保有间距。这样蛋糕就不会粘连成一个大冰块，方便每次逐个取用。
未造型的冷冻蛋糕，放室温解冻就可以正常使用了。对于冷冻的造型蛋糕，提前约两小时放室温解冻，就能直接享用了。◇
责任编辑：茉莉
