【大纪元2023年03月21日讯】（大纪元专题部记者张钟元采访报导）此前经常出现在日本富士电视节目“中华料理铁人”中的日本中华料理协会会长陈建一（本名：东健一）3月11日在东京都内医院病逝，享年67 岁。
据日本四川饭店官网3月14日消息，四川饭店集团董事长、日本中华料理协会会长陈建一（Kenichi Chen），从今年新年开始断断续续去医院接受治疗。3月11日0时7分，因间质性肺炎在东京都内医院离世。
大纪元记者3月18日打电话到四川饭店总店赤坂四川饭店，工作人员告诉记者，现在正是午餐时间，店里很忙，营业都正常进行。陈建一的送别会可能定在5月中旬，届时会在官网上发布。以前四川饭店有16家分店，现在还有12家在日本各地营业。
陈建一，1956年1月5日出生于东京。父亲陈建民1952年到日本横滨工作，母亲洋子是日本人。1958年陈建民在东京西新桥（之前的田村町）开了第一家川菜馆，是最早将川菜传到日本的人。1970年，赤坂川菜馆开业。后来，陈建民又陆续在日本各地开设了多家分店，被称为传奇厨师。
陈建一1990年接替父亲任赤坂四川饭店社长，1993年开始以讲师身份出演“铁人料理”和“NHK今日料理”，2015年起任四川饭店集团董事长。其长子陈建太郎继承父业，成为第三代料理人。
陈氏父子的川菜为何如此成功？陈建一曾说，他的父亲传授给他两条成功秘诀：一是过硬的烹饪技术，二是“料理就是爱心”的原则，要把为客人烹制可口菜肴当作为自己家人做菜一样，融入家庭式的亲情。
虽然生长在日本，陈建一对中国的传统文化与饮食文化情有独钟。他认为，中国的传统应该继承下去，传统的文化、生活方式与礼仪都应该保持下去。
2009年2月，陈建一在东京观赏神韵演出后激动地说：“太好了，太好了，神韵把中国的历史都包含在里面了。”
日本民众对陈建一表示不舍
日本演员谷原章介（Shosuke Tanihara）3月15日在富士电视台“闹钟8”（Mezamashi 8）节目上悼念陈建一，称赞他是一位“强大的中华铁人”，“有幽默感，热爱烹饪，关爱他人”，“作为一名中国料理厨师取得了很大的成就”。
居住在京都的田村佳子（Yoshiko Tamura）3月17日对大纪元表示，以前没有智能手机，大家都喜欢看电视，尤其喜欢看陈建一的“铁人料理”和“铁人挑战赛”。“因为豆制品对人体有好处，我也学着给家人做麻婆豆腐，家人都说好吃。家人出去聚餐偶尔也会选中华料理。”她说。
在大阪开中华料理店的张强（化名）17日也对大纪元表示，“喜欢看陈建一在电视上的铁人挑战赛栏目。因为有陈建一，很多日本人都喜欢吃中华料理，喜欢吃四川菜。”“陈建一的去世令人感到遗憾，实在是太早过世了。”
日本配音演员平野文（Hirano Fumi）在推特上发文纪念陈建一时说：“我们是大学同学，所以他对我来说永远是‘陈君’，不管我有多大年纪。”
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