【大纪元2023年07月11日讯】（大纪元记者陈俊村报导）人们在外出旅行时可能会出现“水土不服”的症状，例如腹泻等肠胃问题。有专家表示，“旅行者腹泻”（traveler’s diarrhea）是与旅行相关最常见的疾病，通常是饮食所造成的。除了注重个人卫生之外，人们在旅行时最好避免特定饮食，才能降低这种疾病的发生概率。
美国疾病管制与预防中心（Centers for Disease Control and Prevention，CDC）指出，在两个星期的旅程中，30%至70%的游客会罹患旅行者腹泻，这取决于旅行目的地和季节。
如果你在旅行时能遵循把食物煮熟或剥皮之后再食用的原则，这种疾病通常可以预防，但有研究显示，当地餐厅的卫生条件欠佳等原因仍有可能导致你生病。
美国非营利组织“杜绝食源性疾病”（Stop Foodborne Illness）的执行长鲍姆（Mitzi Baum）告诉《赫芬顿邮报》说，大肠杆菌是引发旅行者腹泻的最大元凶，但沙门氏杆菌、志贺氏杆菌、曲状杆菌等细菌和星状病毒、诺罗病毒、轮状病毒等病毒以及寄生虫，也会让你罹患旅行者腹泻。
注册营养师西尔伯曼（Leah Silberman）说，旅行者腹泻通常在食物处理不当、卫生条件不佳和饮用水受污染等情况下发生。
克利夫兰诊所（Cleveland Clinic）的资料显示，旅行者腹泻最常见的症状包括腹泻、腹痛、痉挛、恶心、呕吐和发烧。由细菌和病毒感染的症状通常在6至24个小时内出现，但寄生虫感染的症状在几周后才会出现。
鲍姆说，经常用肥皂和水洗手，尤其是在上完厕所之后和进餐之前，可以降低罹患旅行者腹泻的风险。
此外，你也可以考虑在旅行时避免食用以下的食物和饮料：
生鱼生肉
另一名注册营养师里塞托（Vanessa Rissetto）表示，生的肉类和海鲜绝对不要碰，因为你无法得知它们来自何处、已经处理了多久或如何处理。
西尔伯曼说，食用三分熟牛排、鞑靼牛肉、寿司、酸橘汁腌鱼（Ceviche）、未适当处理的肉类、鱼肉或海鲜会增加你感染细菌、病毒或寄生虫的风险。
乳制品
CDC说，经加热杀菌、放在封闭容器内的牛奶和乳制品通常可以安心食用。但西尔伯曼说，未加热杀菌的乳制品，包括起司、优格或冰淇淋等，比较可能含有危险的细菌。存放在室温下或已经拆封的乳制品最好避免食用。
新鲜蔬果
里塞托提到，未经加工处理过、看起来像是已经在外面陈列一段时间的水果和蔬菜会吸引细菌，可能会让你生病。尽可能吃煮熟的食物，以确保食物中的病原体被高温杀死。
鲍姆说，如果你要吃新鲜蔬果，用饮用水清洗过，并由食用者自行剥皮的才安全。
西尔伯曼建议说，你应该选择有厚皮而且可以剥皮的蔬果，例如香蕉、橘子或酪梨。自己剥皮可以降低吃进病原体的概率。
特定种类的街头小吃
品尝路边摊的小吃是体验地方美食的方法之一，但CDC警告说，有些路边摊可能没有像餐厅那样遵循洗手和检查温度等卫生规定。
你最好避免食用似乎已经摆放了一段时间的食物或饮料。直接从烤肉架上取下、看起来还热呼呼的食物可能会比较安全。
自来水
鲍姆说，由于肉眼看不到病原体，要判断水能否安心饮用是很难的。当你不确定某些水能否安心饮用时，你可以喝瓶装水，而且移除饮料中的冰块。你可以把水煮沸至少1分钟再喝。
为了得知你的旅行目的地的自来水能不能喝，你可以到CDC的旅行者卫生网站，依据国家搜寻相关讯息。◇
责任编辑：茉莉
