【大纪元2023年07月16日讯】（大纪元记者龙芳台湾台东报导）台东县环境保护局推出“首惜厨师”惜食食谱暨教案征选竞赛，15日在关山米国学校办理，分为食谱组与教案组，共47人报名，最后选出食谱组特优李宛真及教案组特优古昌弘，将代表台东县参与全国决赛。
环保局表示，透过首惜厨师竞赛，希望鼓励县民善用食材，落实吃在地、吃全食、食当季、零浪费等低碳饮食概念，让更多民众响应绿色饮食。环保局长郭建成表示，活动是首届举办，希望鼓励县民珍惜食物，减少厨余产生，在家“吃多少煮多少”，上超市“吃多少买多少”。
环保局指出，教案组特优古昌弘的教案适合各年龄层，透过达鲁玛克部落以野菜为主的饮食文化，结合惜食观念，推广低食物里程饮食模式，获得评审好评。
食谱创作组获特优的李宛真，创作的食谱主打健康、营养均衡概念，以当地、当季生产的蔬果料理，竞赛中端出色相味俱全的家常料理—肉丝炒箭笋及香菇箭笋粥，全食材使用，使用率达100%，厨余最少，展现食材原始滋味，符合绿色、低碳饮食诉求。
责任编辑：郑桦
