【大纪元2023年09月28日讯】（大纪元记者易永琦休斯顿报导）第八届台湾夜市9月23日在休斯顿盛大举办。今年首次移至休斯顿基督教大学的停车场举行，场地是以往的2，3倍大，今年来此的游客也创纪录，超过往年，主办方说达到一万多人。
台湾夜市从下午三点开始，一直到晚上8点多。现场人潮熙熙攘攘，人头攒动，各个摊位前都聚集着前来品尝美食的人们。现场50多个摊位中，台湾名小吃摊琳琅满目，有传统的车轮饼、蚵仔煎、肉粽、台湾香肠、猪血糕、盐酥鸡、雪花饼、肉羹，还有炸蛋葱油饼、面线汤、咖喱饺、咖喱鱼蛋、炸蘑菇、烤玉米、茶叶蛋、萝卜糕、凉拌面、润饼、营养三明治等，还有西米露、奶茶、各式冰品饮料，价格实惠，数不胜数。
休斯顿台湾同乡会、活动主办方代表陈建宾表示，希望藉由台湾夜市，让大休斯顿知道很多台湾人在美国，他们对美国社会做出很多贡献，同时台湾人移民美国，安居乐业，美台双方互助互惠。
12位在美国政商学界，体育和艺术节的知名台湾人照片和简介，安放在活动入口处，让人们了解，展现台湾人对美国社会的贡献。他们中包括半导体公司AMD总裁，波士顿市长，电影导演，美妆时尚设计师，体育明星，科学家等等。政界人物Andrew Yang也到场同乐。
驻休士顿台北经济文化办事处也在现场设立摊位，处长萧伊芳表示，今年和侨教中心一起来向人们宣传台湾，无论是留学或者投资台湾，以及台湾对国际社会的贡献，同时呼吁人们支持台湾参与联合国体系。萧伊芳还表示，现场的摊位数量创纪录，她已经品尝了炸蛋葱油饼，咖喱鱼蛋等等，非常美味。
现场的52个摊位中，有26个食物摊位，其他还有一些非营利社团，通过销售美食小吃，来为社团募款。陈建宾表示，很多是比较小的社团，休斯顿台湾同乡会如同母鸡带着一群小鸡，透过这样的活动，来帮助他们一年里所需的募款。这些社团中不仅有台湾人的社团，还有一个“香港人”社团，出售面线等香港小吃，摊位上装点着支持香港自由民主的小物件，前来光顾香港人摊位，购买小吃的人们络绎不绝，不少人表示“要用行动支持香港人”。
除了美食小吃，现场舞台上的节目也一轮接一轮，歌舞，功夫，太极拳，本地政要和代表，休斯顿警察局副局长Ban Tien，哈里斯郡第四区区长Lesley Briones, 西南管理区委员会主席李雄等也登台亮相，祝贺台湾夜市的成功举办。
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