【大纪元2025年11月14日讯】（大纪元记者周行 多伦多报导）美国一项新研究发现，大量摄入超加工食品会显着增加早发性结直肠癌风险，这可能解释了近年来年轻人结直肠癌发病率快速上升的部分原因。
超加工食品指即食或加热即食的产品，通常含有高浓度糖、盐、饱和脂肪及添加剂，如大规模生产的面包、早餐麦片和即食汤。
在一些国家，20—40岁人群结直肠癌发病率上升幅度已超出遗传因素所能解释的范围。研究人员因此转向生活方式因素，包括饮食、体重、运动、饮酒等。
由哈佛大学牵头的“护士健康研究II”历时24年，追踪近3万名女性参与者。结果显示，与超加工食品摄入最少者相比，摄入量最高者患结直肠息肉（癌前病变）的风险增加约45%。该研究周四刊登于《JAMA肿瘤学杂志》。
参与者每4年填写一次食物频率问卷，自报各类食物摄入情况。
哈佛医学院医学教授、胃肠病学家安德鲁·陈（Andrew Chan）对CBC表示：“越来越多证据表明，我们应限制超加工食品摄入。”
研究还发现，超加工食品带来的风险与肥胖或缺乏运动相当。
今年8月一项模型显示，加拿大、美国、澳大利亚和英国的年轻成年人结直肠癌发病率约每15年翻倍，男女均如此。
多伦多Sunnybrook医院Odette癌症中心肿瘤外科医生沙迪·阿沙马拉（Shady Ashamalla）观察到年轻患者明显增多，建议尽量减少超加工食品摄入。
麦克马斯特大学人口健康研究所副教授、注册营养师罗素·德·索萨（Russell de Souza）指出，超加工食品“糖、盐、不健康脂肪含量高，但营养价值低”。他强调，尽管其与结直肠癌的关联不如家族史、息肉史或超重等风险因素确凿，但哈佛团队研究表明，即使控制体重和糖尿病等变量，该影响依然独立存在。
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