【大紀元2025年11月14日訊】（大紀元記者周行 多倫多報導）美國一項新研究發現，大量攝入超加工食品會顯著增加早發性結直腸癌風險，這可能解釋了近年來年輕人結直腸癌發病率快速上升的部分原因。
超加工食品指即食或加熱即食的產品，通常含有高濃度糖、鹽、飽和脂肪及添加劑，如大規模生產的麵包、早餐麥片和即食湯。
在一些國家，20—40歲人群結直腸癌發病率上升幅度已超出遺傳因素所能解釋的範圍。研究人員因此轉向生活方式因素，包括飲食、體重、運動、飲酒等。
由哈佛大學牽頭的「護士健康研究II」歷時24年，追蹤近3萬名女性參與者。結果顯示，與超加工食品攝入最少者相比，攝入量最高者患結直腸息肉（癌前病變）的風險增加約45%。該研究週四刊登於《JAMA腫瘤學雜誌》。
參與者每4年填寫一次食物頻率問卷，自報各類食物攝入情況。
哈佛醫學院醫學教授、胃腸病學家安德魯·陳（Andrew Chan）對CBC表示：「越來越多證據表明，我們應限制超加工食品攝入。」
研究還發現，超加工食品帶來的風險與肥胖或缺乏運動相當。
今年8月一項模型顯示，加拿大、美國、澳大利亞和英國的年輕成年人結直腸癌發病率約每15年翻倍，男女均如此。
多倫多Sunnybrook醫院Odette癌症中心腫瘤外科醫生沙迪·阿沙馬拉（Shady Ashamalla）觀察到年輕患者明顯增多，建議儘量減少超加工食品攝入。
麥克馬斯特大學人口健康研究所副教授、註冊營養師羅素·德·索薩（Russell de Souza）指出，超加工食品「糖、鹽、不健康脂肪含量高，但營養價值低」。他強調，儘管其與結直腸癌的關聯不如家族史、息肉史或超重等風險因素確鑿，但哈佛團隊研究表明，即使控制體重和糖尿病等變量，該影響依然獨立存在。
責任編輯：岳怡
