【大纪元2025年07月14日讯】（大纪元记者陈俊村报导）意大利炖饭（risotto）制作正受到影响，因为红鹤（又称火烈鸟）会在该国东北部农田里觅食，进而威胁这种料理所使用的稻米的生长。这种情况让当地农民苦恼不已。
据美联社报导，费拉拉省（Ferrara province）的水田出产用于制作意大利炖饭的稻米，但当地最近来了红鹤这种不速之客，它们对农作物的破坏激怒了农民。
为了种植这种短粒米，当地农民会于春末夏初在田里灌水，以便让种子发芽。尽管红鹤对稻苗不感兴趣，但它们会用蹼足翻动土壤，从浅水中寻找软体动物、藻类或昆虫来食用，进而使稻米的生长受到损害。
如今，当地农民开始日夜巡逻，试图吓跑田里的红鹤。他们按卡车喇叭，敲水桶，甚至发射小型气炮以发出雷鸣般的轰鸣。然而，这些噪音大多只会把红鹤吓跑到附近的田里。
现年63岁的当地农民法布里（Enrico Fabbri）表示，他的部分稻田的产量损失高达90%，这让他很沮丧。
法布里说：“这些都是新的事情，以前从未发生过。你投入那么多时间和精力来准备一切。然后，就在农作物开始生长的时候，就像一个新生儿被人抱走了一样。就是这种感觉。”
现年57岁的当地农会副主席皮瓦（Massimo Piva）说，从环境的角度来看，红鹤在水田里很美好，但人们必须牢记，稻米是在种植上最昂贵的粗放型作物之一。
他说：“它们是美丽的动物，这是它们活动和行为的方式，但问题在于要尽可能地限制它们的存在。”
这些红鹤似乎来自先前在邻近科马基奥山谷（Comacchio valley）的筑巢地，该山谷位于意大利最长的河流波河（River Po）汇入亚得里亚海的南岸，是一个保护区。
艾米利亚-罗曼尼亚（Emilia-Romagna）地区鸟类学家协会AsOER的主席蒂纳雷利（Roberto Tinarelli）说，这种鸟自2000年起就一直在那里，因为西班牙南部的干旱迫使它们在更东边的地方寻找筑巢地。
蒂纳雷利说，红鹤先前主要栖息在北非、西班牙部分地区以及法国卡马格（Camargue）地区的部分湖泊中。
针对如何解决红鹤入侵稻田的问题，蒂纳雷利提出了几种人道且有效的解决方案，包括在稻田周围种植高大的树木或树篱，或是将稻田的水位从30公分降低到5至10公分。
他说，这足以保证水稻的生长，但对必须在水中觅食而溅起水花的红鹤来说，吸引力肯定会降低。
大纪元此前报导，有别于一般的水煮米饭，意大利炖饭是用高汤将生米慢慢“翻炒”而成，整个过程需要许多经验判断，极易失败。为了避免失败，你应该留意人们经常犯的错误，例如选错大米、配错油、炒焦配菜、使用冷高汤、过度搅拌等。◇
责任编辑：李明
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