【大纪元2025年07月07日讯】（大纪元记者廖俪芬台湾台东报导）“知本山上有家面包店”的主人吕正彦，一字一句重复着老师交代的SOP：“照烘焙老师说的做、简单、照烘焙老师说的做，简单地把面包烘熟就好吃。”
从精确配比到程序步骤，吕正彦坐言起行：“老师怎么教，就怎么做。SOP依部就班做好它，那就是你的。”他懂得尊重程序，而非盲目堆料。
“面包是一个日常的东西”吕正彦认真地说：“红藜很棒，从营养价值来看，可是不太容易加进去……那只能点缀，不是为了健康做。”
他补充：“面包是粗糙的，不能强塞优雅素材……”于是，他坚持典雅与粗犷之间的微妙平衡。
质朴、简单就是特色
吕正彦 的产品线不多，周四至日共卖四天，每天限量十几颗欧包，他笑说：“产品不多样，一周只卖四天，一天卖十几颗，就很满足。”
他看重共鸣：“只要你的食物能吸引愿意回头的客人，那就可以了……至少有饭吃。”
这份简单很纯粹：“不用想大小，有钱买饭吃就好。”
古典乐与面包的对话
吕正彦 在店里播放古典乐，甚至为每一阶段的发酵流程准备不同CD：“职训局烘焙老师说让面包听古典音乐，我们就放古典音乐给他听…发酵期用CD，制造期听广播。”
当面包出炉时，烤箱旁的“啵啵”裂缝声，配上古典乐，就像面包唱起山林之歌──Neo 说：“给面包静静听，它们快乐，我们就快乐了。”
骑重机越南横爱上台东 “那条路仿佛老天打光”
离开台中工作岗位，吕正彦 骑重机南下，跨越南横公路两次：“南横开通了以前，我就专程骑南横…一转弯就是气象万千。”他回忆道：“转个弯，天空忽明忽暗…那是在南横里面嘛，那才是真正的原始。
他对台东一见钟情：“第一次来台东就在武陵监狱那带…那时候我就觉得，台东好美。”到了知本，他又爱上这块“有林道、有瀑布、有山泉水”的山居环境，他说：“我很喜欢台东……喜欢知本林道跟瀑布，这个大环境100分。”
慢慢长大的面包 也疗愈人心
店面是一栋不起眼的老屋，隐身知本山径间，捏面团、铲欧包，“静静等待它们发酵成形”，就像山居生活的慢节奏。吕正彦 指着墙上的黑胶唱片、CD，说：“音乐给它们听就对了。”
他坦言在山里生活不比城市便利：“要跟昆虫、虫子、猴子和平相处，不简单。但久了就习惯，还能享受鸟叫虫鸣，只剩下音乐声了。”
朴实生活与客人共鸣
一条吐司约400克，日卖量十多条，月入尚可支付日常所需：“符合这边的工夫，一周一万，可以有钱买饭吃，还能一辈子做面包。”
他深信 口碑胜过宣传：“只要客人觉得好吃，他会分享给朋友。真的好东西自然会被找到。”
未来？先活得自在
有人问他未来规划，他淡淡说：“先住下来继续待吧，房子很迷人，我喜欢这个点。”他珍惜与知本林道的距离、山泉水与慢活节奏。
吕正彦 的人生哲学仿佛一本温和的示范：“不要想太多，just do it…睡觉就好啦，记不住的事情就忘记。”一句朴实，却足以撼动繁忙社会的心境，所以他说当然遇过挫折，但睡一觉就忘了。
吕正彦 的故事，不是创业教战，而是山林里的日常哲学：照烘焙老师SOP做、尊重简单、不强求多样、不急着扩张。真正的勇气，是从台中远来，跨南横只为了找一处“能自在做面包的地方”。
在近四天的工作里，他抱着山泉酿出的面团，抹上几滴辣油、枝枝果干，播上古典乐，静待裂缝与香气飞扬──这，就是他与台东共筑的面包梦。
责任编辑：陈玟绮
