【大纪元2026年03月30日讯】（大纪元记者郑香梅报导）韩国外卖文化发达，聚餐与宵夜需求也旺盛，“炸鸡配啤酒”早已成为都市生活中的经典场景。无论城市还是乡村，街头巷尾几乎都能找到拥有老顾客的炸鸡店。
多年来，随着韩剧和综艺节目走红全球，韩式炸鸡的名气也水涨船高。对不少外国游客来说，到韩国吃一顿“炸鸡配啤酒”，几乎已成固定行程。不过，若以为这就是韩国鸡肉料理文化的全部，那就太小看它了。
其实，韩国各地也有不少极具代表性的地方鸡肉料理。就像川菜有宫保鸡丁，东北菜有小鸡炖蘑菇一样，韩国的鸡肉料理也带着鲜明的地方风味。
其中一道人气名菜，是来自江原道春川市的春川辣炒鸡排。这道菜其实不是排骨，而是将鸡排肉切块后，加入韩式辣酱、蒜、酱油等调味，再与卷心菜、洋葱、年糕、地瓜等食材一同放在铁板上翻炒。它的特色在于香辣浓郁，十分适合多人共享。许多人吃到最后，还会把白饭倒进铁板，与剩下的酱汁翻炒成锅巴炒饭，这也是经典吃法之一。
另一道常被提起的地方名菜，则是来自庆尚北道安东市的安东炖鸡。这道菜以鸡肉搭配土豆、胡萝卜、洋葱、香菇、粉条等食材，用酱油为基础的酱汁炖煮而成，有时也会加入辣椒提味。和春川辣炒鸡排相比，安东炖鸡少了几分辣酱的直接刺激，多了些酱香浓郁、甜中带辣的层次感。特别是吸满汤汁的粉条，往往最受欢迎。
对许多外国人来说，炸鸡可能是认识韩国美食的第一步；但对韩国人而言，鸡肉料理早已不只是小吃或外卖，而是一种深入日常的饮食文化。韩国农林畜产食品部长宋美龄近日也表示，鸡肉对韩国人来说，不仅是一种食物，更是“灵魂美食”。
3月19日，韩国农林畜产食品部在韩国观光公社首尔中心宣布，将推动建设“K-鸡肉料理美食带”，把全国各地的鸡肉料理与地方旅游资源结合起来。根据规划，政府将串联春川辣炒鸡排、安东炖鸡等代表性菜品、各地隐藏美食店，以及韩国观光公社评选的“K-本地美食旅行33选”，推广成一条兼具饮食、旅游与地方特色的路线。
除了推广美食，这项计划也被寄希望带动地方经济发展。宋美龄表示，未来将结合地方特产开发招牌菜，并把部分鸡肉产业相关设施转化为体验型旅游资源，让游客不只品尝美食，也能进一步了解食物背后的地方文化。
此外，宋美龄宣布启动“我心中的鸡肉·鸡肉料理圣地”全民参与活动，请民众推荐心目中的炸鸡名店、鸡料理特色街区，以及带有历史故事的场所，作为未来建设“K-鸡肉美食带”的参考资料。
从一份炸鸡外卖，到一条串联地方风味的美食旅行线，韩国正试图把最日常的鸡肉料理，转变成向全世界介绍本国文化的一个窗口。对外国游客而言，这不只是一次味蕾之旅，也是一条认识韩国地方风土与生活方式的新路径。
“我心中的鸡肉·鸡肉料理圣地”全民参与活动（点击链接）
活动时间：2026年3月19日至4月12日
参与方式：通过韩食振兴院官网、Instagram等渠道参加
责任编辑：沐歌
