【大紀元2026年03月30日訊】（大紀元記者鄭香梅報導）韓國外賣文化發達，聚餐與宵夜需求也旺盛，「炸雞配啤酒」早已成為都市生活中的經典場景。無論城市還是鄉村，街頭巷尾幾乎都能找到擁有老顧客的炸雞店。
多年來，隨著韓劇和綜藝節目走紅全球，韓式炸雞的名氣也水漲船高。對不少外國遊客來說，到韓國吃一頓「炸雞配啤酒」，幾乎已成固定行程。不過，若以為這就是韓國雞肉料理文化的全部，那就太小看它了。
其實，韓國各地也有不少極具代表性的地方雞肉料理。就像川菜有宮保雞丁，東北菜有小雞燉蘑菇一樣，韓國的雞肉料理也帶著鮮明的地方風味。
其中一道人氣名菜，是來自江原道春川市的春川辣炒雞排。這道菜其實不是排骨，而是將雞排肉切塊後，加入韓式辣醬、蒜、醬油等調味，再與捲心菜、洋蔥、年糕、地瓜等食材一同放在鐵板上翻炒。它的特色在於香辣濃郁，十分適合多人共享。許多人吃到最後，還會把白飯倒進鐵板，與剩下的醬汁翻炒成鍋巴炒飯，這也是經典吃法之一。
另一道常被提起的地方名菜，則是來自慶尚北道安東市的安東燉雞。這道菜以雞肉搭配土豆、胡蘿蔔、洋蔥、香菇、粉條等食材，用醬油為基礎的醬汁燉煮而成，有時也會加入辣椒提味。和春川辣炒雞排相比，安東燉雞少了幾分辣醬的直接刺激，多了些醬香濃郁、甜中帶辣的層次感。特別是吸滿湯汁的粉條，往往最受歡迎。
對許多外國人來說，炸雞可能是認識韓國美食的第一步；但對韓國人而言，雞肉料理早已不只是小吃或外賣，而是一種深入日常的飲食文化。韓國農林畜產食品部長宋美齡近日也表示，雞肉對韓國人來說，不僅是一種食物，更是「靈魂美食」。
3月19日，韓國農林畜產食品部在韓國觀光公社首爾中心宣布，將推動建設「K-雞肉料理美食帶」，把全國各地的雞肉料理與地方旅遊資源結合起來。根據規劃，政府將串聯春川辣炒雞排、安東燉雞等代表性菜品、各地隱藏美食店，以及韓國觀光公社評選的「K-本地美食旅行33選」，推廣成一條兼具飲食、旅遊與地方特色的路線。
除了推廣美食，這項計畫也被寄希望帶動地方經濟發展。宋美齡表示，未來將結合地方特產開發招牌菜，並把部分雞肉產業相關設施轉化為體驗型旅遊資源，讓遊客不只品嚐美食，也能進一步了解食物背後的地方文化。
此外，宋美齡宣布啟動「我心中的雞肉·雞肉料理聖地」全民參與活動，請民眾推薦心目中的炸雞名店、雞料理特色街區，以及帶有歷史故事的場所，作為未來建設「K-雞肉美食帶」的參考資料。
從一份炸雞外賣，到一條串聯地方風味的美食旅行線，韓國正試圖把最日常的雞肉料理，轉變成向全世界介紹本國文化的一個窗口。對外國遊客而言，這不只是一次味蕾之旅，也是一條認識韓國地方風土與生活方式的新路徑。
「我心中的雞肉·雞肉料理聖地」全民參與活動（點擊鏈接）
活動時間：2026年3月19日至4月12日
參與方式：通過韓食振興院官網、Instagram等渠道參加
責任編輯：沐歌
