在美国人心目中，“中式快餐”向来被归类为速食界里比较边缘的存在，很难跟麦当劳、肯德基这些老牌巨头正面较量。但美国顾客满意度指数（ACSI）最新公布的2026年速食业调查却颠覆了这个印象——熊猫快餐（Panda Express）以81分的成绩，与三明治连锁店吉米约翰（Jimmy John's）并列全美第三，只落后给泽西麦克（Jersey Mike's）和连续拿了11年冠军、今年才被拉下马的福来鸡（Chick-fil-A）。麦当劳则以70分敬陪末座。
唯一挤进前段班的“非典型”品类
这份调查基于2025年4月到2026年3月间收集的16464份完整问卷，是ACSI旗下历史悠久的餐饮与外送研究之一，涵盖速度、口味、性价比等多项指标。往年榜单前段班几乎被鸡肉和三明治品牌包办，熊猫快餐是今年唯一一家跻身前段班的中式连锁，也是总部设在加州的品牌里评分最高的一家——总部位于柔似蜜（Rosemead）的熊猫快餐拿下81分，比前一年的80分再进一步，领先同样来自加州的墨西哥卷饼连锁奇波雷（Chipotle，77分）和塔可钟（Taco Bell，74分）。
有分析指出，熊猫快餐能拿到高分，某种程度上是因为它在自己的品类里几乎没有真正的全国性对手——没有另一家规模相当的连锁店做着同样的生意，这让顾客拿来比较的基准线本身就比较宽松，更容易对它的表现感到满意。ACSI的评分机制本身也值得留意——它不是单看销售额或市占率，而是透过大规模消费者访谈，综合餐点品质、服务速度、性价比、清洁度、下单流程的顺畅度这几项指标打，某种程度上更贴近顾客实际走进店里的体验，而不是企业规模的竞赛。
从一家华人小餐馆开始
熊猫快餐的起点，其实跟“速食”这两个字沾不上边。创办人程正昌1948年出生于江苏扬州，父亲程明才是川扬菜大厨，程正昌成年后赴美攻读数学，1973年才和父亲一起在加州帕萨迪纳开了第一家全套式中餐厅“聚丰园”。
1983年，程正昌把这套模式浓缩成快速版本，在格伦代尔一座购物中心美食街开出第一家“熊猫快餐”；1987年，主厨在夏威夷分店研发出的橙子鸡，后来成了整个品牌最具代表性的招牌菜。
背后的营运逻辑 靠的是稳定 不是花俏
熊猫快餐能在满意度调查里稳定表现,跟它的营运模式也有关系。公司始终坚持全美门市一律直营，不对外开放加盟，等于是把品质控管的权力完全握在自己手里——这跟很多速食巨头大量仰赖加盟商经营、品质参差不齐的做法不太一样。
创办人程正昌的太太蒋佩琪拥有电机工程博士学位，很早就主导建立起公司的电脑化订餐、库存和人事管理系统，是业界较早导入资讯化管理的连锁餐饮之一。这套系统让熊猫快餐在快速扩张的同时，依然能维持每家分店餐点口味和出餐速度的一致性，而这正是ACSI评分里权重很高的两项指标。
中式快餐长期被低估
如今熊猫快餐已经是全美规模最大的亚裔家族自营连锁餐饮，全球开出超过2500家分店。在它之前，中式快餐在美国主流消费者心目中长期被贴上“便宜但不太讲究”的标签，很少有一家中式连锁能真正打进速食业的主流评比前段班，更遑论挤下麦当劳、汉堡王和肯德基这几家经营了超过半个世纪的老牌巨头。
这次的排名结果，某种程度上正是验证了创办人当年那套“把家庭餐厅的手艺，浓缩进速食效率里”的思路，走到今天依然管用——它证明了中式餐饮要在美国主流市场站稳脚跟，靠的不是压低价格抢市场，而是把出餐速度、口味稳定性这些看似平凡的基本功做到比对手更扎实。
责任编辑：茉莉
留言