【大纪元2026年08月20日讯】（大纪元记者高杉编译报导）随着中国经济下行、民众消费支出趋于谨慎，加上家庭规模日益缩小，原本平凡的西式快餐，甚至被称为“垃圾食品”代表的汉堡，正迅速成为中国餐饮市场增长快速、竞争最激烈的领域之一。
消费缩水 汉堡成餐饮新宠
据路透社（Reuters）周一（8月17日）报导，比以往更注重消费性价比的中国消费者正推动汉堡，从由麦当劳（McDonald's）、肯德基（KFC）、汉堡王（Burger King）主导的小众西式食品，转变为各路品牌争夺的热门赛道。
在北京读大学的王芳表示，汉堡已成为她与同学午餐的首选，因为比起在餐厅点多道菜，只吃汉堡的消费会便宜不少。
她说，汉堡“既有肉、又有蔬菜，这是一顿实惠又均衡的餐食”。
中国食品产业分析师朱丹蓬也指出，相较于提供完整服务的餐厅，汉堡价格更低廉，却仍能提供分量充足的正餐，“是一个性价比很高的选择”。
火锅、咖啡品牌跨界抢市场
这股热潮吸引了餐饮业各领域知名品牌跨界加入。百胜中国（Yum China）旗下必胜客（Pizza Hut）已推出了“必胜客汉堡吧”业态，在现有门店内增设汉堡柜台，短短6个月内已扩展至逾200家门店。
该公司计划于2026年底前扩大至500至600家，约占必胜客全部门店网络的10%。
百胜中国表示，汉堡今年销售额预计将突破10亿元人民币，占该品牌营收的5%至6%。
火锅连锁巨头海底捞（Haidilao）上月也推出汉堡品牌“欢鲜堡”，同时贩售披萨、意大利面与炸鸡；连锁咖啡品牌M Stand则已在多个城市开设以汉堡为主打的门店。
本土品牌塔斯汀（Tastien）也持续与麦当劳、肯德基及来自美国的Shake Shack展开激烈竞争。
外卖需求推升商机
根据市调机构艾媒咨询（iiMedia Research）数据，2025年中国西式快餐市场规模达4996.5亿元人民币（约合741亿美元），预计2027年将增长至5870.9亿元人民币。
加拿大新兴研究公司（Emergen Research）的数据则显示，2025年的汉堡品类市场规模为184亿美元，预计到2035年前将以年均8.7%的速度持续增长。
汉堡在消费者偏好调查中也位居榜首，最新调查显示，超过五成受访者表示自己点餐时会选择汉堡。
市场研究机构欧睿国际（Euromonitor）就此指出，中国43%的消费者每周至少叫一次外卖，远高于全球平均的23%，这也带动了汉堡外送需求。
48岁的北京音乐家刘涛表示，自己常在儿子课程之间的空档带他吃麦当劳，“当你想要干净、快速，孩子又吃不腻的食物时，没有什么比汉堡更合适了”。
国际品牌加紧布局
一些知名国际品牌也希望抓住这波商机。美国连锁品牌“五个家伙”汉堡（Five Guys）本月在北京开业时，消费者排队逾两小时才得以用餐。
美国快餐品牌温迪（Wendy's）5月宣布进军中国市场，计划未来十年内开设多达1000家加盟餐厅。
责任编辑：李沐恩#
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