【大紀元2026年08月20日訊】（大紀元記者高杉編譯報導）隨著中國經濟下行、民衆消費支出趨於謹慎，加上家庭規模日益縮小，原本平凡的西式快餐，甚至被稱為「垃圾食品」代表的漢堡，正迅速成為中國餐飲市場增長快速、競爭最激烈的領域之一。
消費縮水 漢堡成餐飲新寵
據路透社（Reuters）週一（8月17日）報導，比以往更注重消費性價比的中國消費者正推動漢堡，從由麥當勞（McDonald's）、肯德基（KFC）、漢堡王（Burger King）主導的小眾西式食品，轉變為各路品牌爭奪的熱門賽道。
在北京讀大學的王芳表示，漢堡已成為她與同學午餐的首選，因為比起在餐廳點多道菜，只吃漢堡的消費會便宜不少。
她說，漢堡「既有肉、又有蔬菜，這是一頓實惠又均衡的餐食」。
中國食品產業分析師朱丹蓬也指出，相較於提供完整服務的餐廳，漢堡價格更低廉，卻仍能提供分量充足的正餐，「是一個性價比很高的選擇」。
火鍋、咖啡品牌跨界搶市場
這股熱潮吸引了餐飲業各領域知名品牌跨界加入。百勝中國（Yum China）旗下必勝客（Pizza Hut）已推出了「必勝客漢堡吧」業態，在現有門店內增設漢堡櫃檯，短短6個月內已擴展至逾200家門店。
該公司計劃於2026年底前擴大至500至600家，約占必勝客全部門店網絡的10%。
百勝中國表示，漢堡今年銷售額預計將突破10億元人民幣，占該品牌營收的5%至6%。
火鍋連鎖巨頭海底撈（Haidilao）上月也推出漢堡品牌「歡鮮堡」，同時販售披薩、意大利麵與炸雞；連鎖咖啡品牌M Stand則已在多個城市開設以漢堡為主打的門店。
本土品牌塔斯汀（Tastien）也持續與麥當勞、肯德基及來自美國的Shake Shack展開激烈競爭。
外賣需求推升商機
根據市調機構艾媒諮詢（iiMedia Research）數據，2025年中國西式快餐市場規模達4996.5億元人民幣（約合741億美元），預計2027年將增長至5870.9億元人民幣。
加拿大新興研究公司（Emergen Research）的數據則顯示，2025年的漢堡品類市場規模為184億美元，預計到2035年前將以年均8.7%的速度持續增長。
漢堡在消費者偏好調查中也位居榜首，最新調查顯示，超過五成受訪者表示自己點餐時會選擇漢堡。
市場研究機構歐睿國際（Euromonitor）就此指出，中國43%的消費者每週至少叫一次外賣，遠高於全球平均的23%，這也帶動了漢堡外送需求。
48歲的北京音樂家劉濤表示，自己常在兒子課程之間的空檔帶他吃麥當勞，「當你想要乾淨、快速，孩子又吃不膩的食物時，沒有什麼比漢堡更合適了」。
國際品牌加緊布局
一些知名國際品牌也希望抓住這波商機。美國連鎖品牌「五個傢伙」漢堡（Five Guys）本月在北京開業時，消費者排隊逾兩小時才得以用餐。
美國快餐品牌溫迪（Wendy's）5月宣布進軍中國市場，計劃未來十年內開設多達1000家加盟餐廳。
責任編輯：李沐恩#
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