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【大纪元1月13日讯】台湾假米酒风波使得人心惶惶，不敢吃用米酒调制的姜母鸭怎么办？中医师建议，虚寒型胃病者，可以趁着假日自行调理当归生姜羊肉汤饮用，不但可以发挥御寒效果，也可以达到温补健胃的作用。
振兴医院中医内科医师陈钦正表示，羊肉向来被视为冬令进补的理想食材，由于羊肉的性味甘温，具有补虚损、益气血和温脾暖胃的作用，而当归的性温味甘微苦，可入脾、心、肝经，有补气血的功效，生姜则有助于温中止呕、促进胃液分泌，达到健胃的目的。
这道当归生姜羊肉汤可以温补健胃，适合吃温热食物后感觉较舒服的虚寒型胃病者食用。
当归生姜羊肉汤的材料包括瘦羊肉半斤、当归五钱、生姜三钱、调味料适量，作法是先将羊肉用热水汆烫一遍之后，切成小块备用，然后在锅中加入适量的水，再把当归、生姜、羊肉和调味料等食材一同放入锅中，用大火将锅中的水煮沸后，再转成小火煮至熟烂，趁温热时食用。
要注意的是，有感冒症状或热性体质者不适合吃羊肉，体质阴虚或容易口干、腹泻者也不宜多吃当归，此外，肺热躁咳者也不要吃太多生姜。
陈钦正提醒，除了自行料理健胃药膳之外，为了避免造成肠胃的负担，胃肠虚弱或容易有发炎症状的人，平时最好少吃一些油炸和烧烤等容易上火的食物，有些较坚硬或粗糙蚕豆、炒花生、炒腰果、竹笋、芹菜等食材不太容易被消化吸收，胃肠不适者最好少吃为妙。
此外，胃寒者也不宜摄取过多的寒凉或生冷的柿子、西瓜、白菜、苋菜、茭白笋、番茄等食物，以免影响肠胃蠕动和消化功能，而奶油和肥猪肉等太油腻的肉类食物不容易消化，最好不要常吃。
自由时报记者周富美报导(http://www.dajiyuan.com)
