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【大纪元1月18日讯】“年夜饭不一定要在家里吃”的观念，近来已被台湾民众所接受，甚至蔚为年节时尚，于是饭店、餐厅这阵子忙着接单订位，包厢最抢手，而预算够的人干脆选择到总统套房开房间围炉。
早在一个多月前，饭店、餐厅的除夕餐就已强强滚地被询问，几乎各家的包厢都已经被预订一空，热门的中餐厅预约情况也非常理想，甚至连欧式自助餐都已经有两成以上的预订率，在冷冷的景气中显得相当突出。
无论是饭店或餐厅，今年的团圆饭，最大特色是价格往下降，不景气当然是主要原因，另一方面则是年菜外卖抢市抢得凶，拼价之后，直接冲击到年菜外食的消费市场。
目前，围炉桌菜卖得最好，十二人的桌菜，平均消费约从8000元起，套餐与西式自助餐则约在1000元上下，而为了因应小家庭市场，四至六人的桌菜也在供应之列，价钱当然折半。
菜色部分，中菜仍是一枝独秀，而西餐与东南亚料理也挺受欢迎，一并上了年菜的餐桌。
宴会厅围炉，有声有色
阖家团圆迎新春，既然是到外面吃年夜饭，同乐是必要的。饭店业者为了营造欢乐与年味十足的除夕餐，这几年纷纷把宴会厅铺陈为大型围炉舞台，并安排表演节目，颇有嘉年华会的味道，有气势也有气氛，让大家一起热闹过年。
远东饭店今年不仅在三楼宴会厅推出年夜饭飨宴，连二楼也加入阵容。餐饮部表示，实在是订位太踊跃的关系。两个豪华的宴会厅，以自助餐形式提供中西合璧的佳肴，与无限畅饮的冷热饮，现场准备了小丑魔术秀，并有棉花糖、爆米花、复古游戏摊位和大头贴快照，还提供全家福拍立得。
六福皇宫在挑高七米的宴会厅里呈现美式的康康舞秀表演，高衩露肩的清凉舞台装、复古式大圆蓬裙，加上豪华布景，让客人吃一顿声色俱佳的团圆饭。
改名后的台北凯撒饭店，除夕当晚的宴会厅则提供卡拉OK的娱乐，还有儿时的童玩“挫挫乐”，有礼物给客人讨个好采头。国宾则请来舞狮满场跑，为座上客贺岁拜年，既讨喜也有中国味。
台中永丰栈丽致酒店的宴会厅，除夕当晚，有国乐演奏，还请来财神爷发红包，里头有金币、餐饮折价券。高雄金典酒店则邀来大陆川剧演员，现场表演变脸、滚灯等技艺，并有红包可拿。
另外，西华、晶华、凯悦、喜来登、华国、新竹烟波，、台中通豪、台中金典、台中长荣、高雄福华、高雄汉来等也都在宴会厅准备了各式除夕美食。每个人消费额约1000元至1800元，儿童（130公分以上）为新台币500元至850元。目前，还有二至三成左右位子，预定之后，得先给部分订金。
开房间围炉，管吃管住
基于传统习惯，有独立空间的包厢，往往成了消费者吃团圆饭的大热门。不过，包厢有限，因此，为了疏导客人，有业者干脆将房间拿来开席，还能住上一晚，而从目前预约的情况看来，消费者的接受度颇高。
凯悦饭店的手笔最大，把总统套房拿出来布置，围炉还可守岁，一桌十人份，新台币7万8千元，有吃、有住，还颇具纪念意义呢！如果人数少的，还有行政套房可选择，六个人，新台币3万8千元。
台中永丰栈丽致酒店与高雄汉来酒店也都可安排在高级套房内享用围炉宴，台中永丰栈丽致酒店公关部经理陈丞君说，菜色将由餐饮部依客人喜好来准备，费用将以专案方式计价。
上餐厅围炉，大吉大利
独立餐厅的年夜饭，以平价为优势，为了吸引客人，这几年还学得饭店的菜名艺术，翻开围炉菜单，菜单上的菜名充满了年味与吉利，例如，龙皇献瑞（大红乳猪拼乌鱼子）、满掌金银（鲍角烩鹅掌）、金银满堂（金片雪蛤海鲜翅）、喜鹊佳音（挂炉琵琶鸽）、鸿图大展（红烧大鲍翅）、花开富贵（蟹粉狮子头）、年年有余（糟酒鲜鱼片）、步步高升（雪菜肉丝汤年糕）、瑞气迎新（酒酿芝麻汤圆）、大地春暖（宝岛鲜时果）等。
目前，除了中菜馆（台式、粤式、上海、江浙）外，日本料理、泰国菜的人气也很旺，不少餐厅的除夕夜几乎已客满，有的还一个晚上做两轮生意。至于法国菜、意大利菜也有一定的客源。一般说来，单点的菜色最受欢迎，口味、价位可有弹性。(http://www.dajiyuan.com)
