豆奶:生活中的“绿色牛奶”

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【大纪元1月18日讯】 在自然界所有植物性食物中,大豆是惟一可与动物食物相媲美的高蛋白、高脂肪营养丰富的食品。故大豆蛋白有“田中之肉”、“植物蛋白之王”、“优质蛋白之首”等美称。由大豆制作的豆奶,被营养学家誉为“绿色牛奶”。

  每100克豆奶含有蛋白质3.2克,脂肪1.7克,碳水化合物41克,钙27毫克,维生素B1为0.05毫克、B2 0.06毫克,铁高达2.5毫克,接近牛奶的10倍。豆奶中的脂质、亚油酸极为丰富且不含胆固醇,可防止成年期心血管疾病的发生。豆奶中含量丰富的卵磷脂,可以清除血液中多余的固醇类,有“血管清道夫”的美称。豆奶中的皂、黄酮具有降血脂、降胆固醇、抗衰老的作用。另外,豆奶比牛奶容易消化吸收。

  由于豆粉饮用时不方便,一般塑料包装的豆奶易变质。目前,利乐公司的无菌包装技术为“绿色牛奶”带来了“美丽外衣”,其采用瞬时超高温灭菌法,杀菌同时又完好保留了豆奶中的营养,保证了新鲜的品质及良好的口感。这种包装还易于回收,受到了众多消费者的欢迎。@

  
(http://www.dajiyuan.com)

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