【大纪元1月26日讯】天气冷让人胃口大开，但是“吃多”了不仅担心发胖，更担心健康亮红灯。尤
其是晚餐必须吃“好”，如果进食不当，过饱、过晚，都可能损害人体健康。
晚餐不过饱
中医认为，“胃不和，卧不宁”。如果晚餐过饱，必然会造成胃肠负担加重，
其紧张工作的信息不断传向大脑，使人失眠、多梦，久而久之，易引起神经衰弱等
疾病。中年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往会造成胰岛素B细
胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病。同时晚餐过饱，必然有部分蛋白质不能消化
吸收，在肠道细菌的作用下，会产生有毒物质，加之睡眠时肠壁蠕动减慢，相对延
长了这些物质在肠道的停留时间，有可能促进大肠癌的发生。
晚餐不过荤
医学研究发现，晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食的人，血脂高三四倍。患高
血脂、高血压的人，如果晚餐经常吃荤，等于火上浇油。晚餐经常摄入过多的热量，
易引起胆固醇增高，而过多的胆固醇堆积在血管壁上，久了就会诱发动脉硬化和冠
心病。
晚餐不过甜
晚餐和晚餐后都不宜经常吃甜食。国外科学曾以白糖摄入进行研究发现，虽然
摄取白糖的量相同，但若摄取的时间不同，会产生不同的结果。科学家将动物分成
两组，一组早上喂含白糖的饲料，晚上再喂普通的饲料，另一组则正好相反。前一
组由于是早上喂含白糖的饲料，因此，吃完后有很长的一段时间可以做运动；而后
一组则是一吃完就休息，它们虽然全天的白糖摄取量相同，但一段时间后，晚餐喂
含白糖饲料的一组，血中中性脂肪浓度比另一组高得多。
这是因为肝脏、脂肪组织与肌肉等的白糖代谢活性，在一天二十四小时不同的
阶段中，会有不同的改变。原则上，物质代谢的活性，随着阳光强弱的变化而改变；
身体方面则受休息或活动状态的强烈影响。白糖经消化分解为果糖与葡萄糖，被人
体吸收后分别转变成能量与脂肪，由于运动能抑制胰岛素分泌，对白糖转换成脂肪
也有抑制作用。所以摄取白糖后立即运动，就可抑制血液中中性脂肪浓度升高。而
摄取白糖后立刻休息，结果则相反，久而久之会令人发胖。
晚餐不过晚
晚餐不宜吃得太晚，否则易患尿道结石。不少人因工作关系很晚才吃晚餐，餐
后不久就上床睡觉。在睡眠状态下血液流速变慢，小便排泄也随之减少，而饮食中
的钙盐除被人体吸收外，余下的须经尿道排出。据测定，人体排尿高峰一般在进食
后四至五小时，如果晚餐太晚，比如到晚上八九点钟才进食，排尿高峰便在凌晨零
点以后，此时人睡得正香，高浓度的钙盐与尿液在尿道中滞留，与尿酸结合生成草
酸钙，当其浓度较高时，在正常体温下可析出结晶并沉淀、积聚，形成结石。因此，
除多饮水外，应尽早进晚餐，使进食后的排泄高峰提前，排一次尿后再睡觉最好。@
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