【大纪元1月28日讯】（中央社台北二十八日电）中国大陆经济改革开放后，老百姓收入获得改善，大陆年平均每人餐饮消费额达到四百美元。据中国大陆国家局统计资料，去年中国大陆民众花在吃喝玩乐的开销约五千零九十亿元人民币。中国大陆餐饮业估计，二００三年餐饮业仍将以百分之十六的速度增长，今年营业额可望达到五千九百亿元人民币。
据“北京青年报”报导，迄今中国大陆餐饮业已连续十二年以两位数增长，二００二年中国大陆餐饮业营业额达到五千零九十亿元，增幅达到百分之十六点五，占国内生产总值百分之五点一，增长幅度高于ＧＤＰ的一倍。
报导指出，二００二年的餐饮消费市场，主要呈现出以下五项特点：
一是餐饮业结构调整呈现全新格局。宾馆餐饮突出精品战略，特色餐饮体现中国美食文化，休闲餐饮适应假日消费和休闲消费的需要，中西式快餐适应大众生活快节奏需要，厨房工程提供餐饮食品和方便菜肴，成为家务劳动社会化新型服务方式，大众化餐饮成为市场的主流。
二是餐饮业中民营企业所占市场份额日益加大。三是中国大陆餐饮业国际化进程加快。四是假日市场消费成为餐饮业新的经济增长点。假日餐饮业营业额达到两千五百亿元，占全年营业额的百分之五十。
五是餐饮连锁经营发展迅速。目前中国大陆年人均餐饮消费额已经达到四百美元，美国和日本分别为一千五百美元和两千美元。(http://www.dajiyuan.com)
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