【大纪元10月13日报导】(中央社记者刘得仓台北十三日电)台湾大学生化研究所教授林仁混今天发表最新论文，证明茶与茶多酚可以抑制细胞中的脂肪酸合成，也可抑制细胞增生，可以降低胆固醇和三酸甘油脂，达到瘦身和防癌保健效果。
根据研究发现，在多数癌细胞、脂肪组织和肝脏细胞在增生过程中，发现其脂合（酉每）的数量超过正常人的平均约三倍以上。
也就是肥胖组织与肿瘤组织都可见到脂合（酉每）表现量异常的昇高，因此藉由抑制脂合（酉每）的表现量，茶与茶多酚就具有抑制细胞增生、脂质增加，并降低胆固醇及三酸甘油脂等造成心血管阻塞的物质，从而达到有益于瘦身和防癌的保健效果。
林仁混及其研究团队（萧水银和其学生们）已进行十几年的研究，逐渐发现茶与茶多酚的多元保健作用十分奇妙。这个研究团队在近几年中已发表了许多研究成果，包括茶与茶多酚可抑制癌细胞增生作用与发炎反应。
过去的研究（一九九八年发表）中发现，如果让老鼠连续服用绿茶粉五十三个星期，可以减少体重百分之十八，降低三甘油脂和胆固醇都达百分之三十，以及减少低密度脂蛋白百分之二十，而以上这些物质都是造成心血管阻塞的主要因素。茶多酚的效果由此可见。
林仁混指出，依据古籍记载，茶的药理作用有其效用：茶有养身、健美、提神、健脑、消食，利尿、明目、解毒、镇痛、固齿、活血、抗辐射、抗癌、抗过敏、降血压、降血脂等十六项药用价值。
林仁混表示，大多数茶叶中均含有茶多酚，茶多酚也是茶叶的主成分，含量可高达茶叶干重的三成，但不同茶叶中的茶多酚构造不相同，其详细的差异与功效仍有待进一步的研究。他也建议一般民众，喝茶时不要加糖，每天若能使用十至十五克茶叶, 或饮用十杯以上茶水，比较具有较明显的保健功能。
