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【大纪元10月14日讯】〔自由时报记者申慧媛╱台北报导〕不少人都曾听说过喝茶可以养颜美容，甚至有抑制肥胖与肿瘤的成效，台大教授林仁混昨天发表学术研究，证实茶对人体保健作用的生化机制及原理，他并利用动物实验发现减重效果达十八％，这项发现未来若能结合于药理性的研究，最快三至五年就可以在瘦身及防癌上发挥积极性的效用。
但要怎么喝茶才能达到瘦身减重的效果？林仁混说，每天至少要十杯以上（每杯一百五十ＣＣ）；或干茶叶十五克以上，不加糖且得持续数月，才能有明显成效，他自己三十年来维持七十三公斤不变的体重，就是靠如此的喝茶。
林仁混说，其实茶的生化和药理作用，常经由茶中的“茶多酚”来表现，茶多酚是茶的主要成分，含量可达茶叶干重的三十％，其中绿茶的茶多酚最多，共有六种儿茶素，而红茶、乌龙茶等茶中的茶多酚，也分茶黄素、茶红素等，均有不同程度的生化保健反应。
他的研究指出，茶多酚可以抑制细胞中的“脂肪合成酶╱简脂合酶”形成，而脂合酶是来调节控制三酸甘油脂、酯化胆固醇及其他脂质的生成重要物质，所以在脂肪组织的增加过程中就可发现脂合酶的大量表现。
换句话说，肥胖和肿瘤组织都可见到脂合酶的异常升高，因此，多喝茶来抑制脂合酶，学理上即可达降血脂的作用。这项报告预定二十二日于国际期刊发表。
他也曾利用老鼠连续服用绿茶粉的实验，在持续五十三个星期后，老鼠不但减重了十八％，体内的三酸甘油脂也降低三十％，胆固醇也减少三十％，低密度脂蛋白减少二十％的成效。他说，这项实验仍在持续研究中，目前已证实茶有抗氧化、抗老化、抗突变、抗致癌、抗发炎、抗过敏、降血压、降血脂、抗肥胖等都有不错的保健作用。
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