【大纪元讯】所谓“民以食为天”，我们中国人对于吃，一直都是很讲究的，尤其因为吃的边际效益大，不但可以满v洎茪H需求，许多时候也因此建立的与朋友间的友谊，让人际关系日益扩展，生活内容更是多彩多姿，很多是也都因吃而谈成。面对现代国际美食的堆广，许多人喜欢尝试各国的风俗文化，品尝各国不同风味的美食“吃”，这次我们就针对亚洲的食物做一个概括性整理，希望读者们能在食物上，了解各地的风俗民情，以后我们也将会更精细的介绍每一个地区的不同的饮食特色！
我们知道东方的饮食，烹调艺术大多都受历史悠久的中国或印度影响，而各国又因地区位置，条件发展出其特殊的风味。像印度、巴基斯坦和喀什米尔的食物大同小异；就整个印度次大陆而言，北方以面包为主食，南方则以米饭为主。
东南亚国家的美食总是给人酸酸甜甜带一点辣辣的印象, 其实, 这些地区的佳肴, 同中有异。由于受地理位置及气候炎热的影响, 这些国家饮食口味偏向浓重开胃，以大量香辛料佐菜的烹调方式以更好的抵御因高温炎热造成的胃口不佳。
偏爱材料及特色
*泰国料理
喜欢在中式炒饭中加红辣椒。因为种族融合的结果，使得新加坡料理结合了各国风味，其中娘惹算是赫赫有名的一种，所谓娘惹，指的是早期移民新加坡的华人，尤其是来自马来海峡、麻六甲、新加坡、槟城一带，和马来民族通婚之后，食物便融合华人和马来族的口味，被称为娘惹美食。娘惹菜当然还是偏辣，最大的特色是大量使用多种香料、花生、椰子、大姜(Blue Ginger)，菜肴口味较一般来得重。
*菲律宾
深受外国影响的烹调，一份餐厅的菜单上，顾客能同时点到道地的中式炒饭、面、西班牙式菜肉和美国式点心；鲜果则很丰富，尤其是椰子在烹调中就扮演着相当重要的角色。
*南洋水果
南洋水果多汁鲜甜芳美，所以当地料理也爱用告各式椰子、凤梨、红毛丹等水果入馔，像有名的印尼波萝蜜炒饭、泰国凤梨炒饭、越南菜甘蔗虾都是一例。
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