夜市红面线最具代表性的庶民小吃

【大纪元8月23日讯】自由时报记者邵怡华／台北报导．摄影

　台湾最具代表性的庶民小吃莫过于面线了！某一天晚上饥肠辘辘，到石牌夜市走一回，发现有家面线生意好得不得了，禁不住好奇心的驱使，凑在人群里也点一碗面线来吃，嗯～这滋味值得推荐给你呢！

　 比起一般面线，红面线多了分浓稠与Q劲，还具有久煮不糊烂的特质，石牌夜市里的红面线配料，只有单纯的卤大肠，从大肠的嚼劲当中体验，卤过的大肠，韧性恰到好处，没有咬不断的生涩，也没有卤过头的软烂，恰到好处，在一堆软嫩的口感中，老板还加入了爽脆的黑木耳增添口感上的变化，加了特制辣椒，感觉更是对味呢！

　 这儿另一道人气小吃则是麻辣臭豆腐，清爽不腻的汤头，柔润清爽，在榨菜与香菇肉末的陪衬下，相当对味，至于辣味随喜，爱吃多辣就加多少。

小档案

地址：台北市裕民一路三号

(http://www.dajiyuan.com)