【大纪元1月15日报导】(中央社记者陈盈盈奥斯汀十五日专电)美国出现牛只感染狂牛症后，有机牛肉立刻销路立刻上升；生产有机牛肉的牛只必须完全素食，从农场生产到成品上桌，都要求可记录追踪，因此，消费者可安心食用牛肉，但价钱可就贵多了。
狂牛症感染的原因可能是牛只饲料中含有生病牛羊的骨粉或蛋白质，根据美国食品药物管理局的规定，提供有机牛肉的牛只必须以谷类或牧草喂养，必须完全素食，正可让消费者安心食用；许多餐厅业者、零售商与消费者纷纷询问有机牛肉的生产情形。
狂牛症再掀起有机食品风潮，不过，一些团体早就宣扬健康的有机肉品与有机乳品，并质疑部分美国小孩的发育过早，例如在九岁就出现胸部发育情形，是否与牛奶中可能含有残留的荷尔蒙有关，但美国官方则认为这种说法没有根据。
美国的有机食品业者一直标榜健康，没有施打荷尔蒙，对比一般的业者，根据华盛顿邮报的报导，2002年的资料显示，约有两成二的乳牛被施打一种称为ｒＢＧＨ的荷尔蒙，每周打两次可增加一成五的牛奶生产。
有机食品业者声称，施打ｒＢＧＨ的牛只有比较高水平的ＩＧＦ－１，这种物质会增加得女性乳癌与男性得摄护腺癌的机会，但这种说法，也未获美国官方支持。
至于施打抗生素的问题，如果牛奶被检验出含有抗生素，必须立刻全部与以丢弃；不过，根据美国官方资料显示，少于千分之一的牛奶被检验出含有的抗生素量超过标准。
