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【大纪元1月26日讯】[记者谢亚晴╱台南报导]目前台湾主要处理垃圾方式为掩埋与焚烧，但焚化炉所产生之戴奥辛受环保人士质疑与担忧；据专家指出，家庭垃圾中约有三分之一为厨余。畜产试验所退休主任洪嘉谟鉴于国内尚未有厨余回收专书出版，故整理研究心得，并交由台南市环境保护联盟出版，希望藉其认真负责将厨余回收概念推广至各县市，向“零垃圾”挑战。环保署长张祖恩出席新书发表会时十分肯定厨余回收工作，并认为大自然中的生产、消费、分解体制是人类最好的学习对象。
戮力推行厨余回收工作的台南市环盟指出，厨余所含汤、油、水等成分极易耗损焚化炉燃烧效率，增加钜资维修次数；然经由回收处理，厨余堆肥制成的有机土却可对受损土地进行大面积复育、厨余液肥水经过稀释，也可当成通乐使用，效果良好。洪嘉谟强调书中所述不以处理厨余为主要目标，最重要的是希望可以从中得到甲烷为主，这在欧盟已列为能源政策之一。
洪嘉谟原以解决畜产粪物污染为主要研究范围；退休后，受聘为环保顾问公司，因而有机会接触其他国家厨余回收工作，故开始相关研究；并与台南市环盟共同规划堆肥场，改善处理厨余流程。他建议，未来由农业单位，例如农业改良场来负责厨余回收相关研究是最节省成本的，除了具有专业背景，政府也毋须多花太多金钱成立新单位。
台南市环盟理事长陈椒华表示，许多国家已经订定未来十年内或二十年内可以达到“零垃圾”目标，她呼吁台南县市政府也可以此为目标。
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