【大纪元10月13日报导】（中央社记者杨胜裕新竹市13日电）2004新竹市米粉扛丸节十6日登场，新竹市政府表示，位在延平路二九一巷内的米粉寮将盛装迎接大家，同时搭配各项挑战活动，以“噗噗仔车（米粉三轮车）”载着来宾体验新竹米粉日晒风干的传统作业，寻找米粉寮最原始的味道。
新竹市政府表示，米粉扛丸节当天，米粉寮将以缤纷耀眼的纸风车迎接年度盛会，配合近日转强的东北季风加上阳光是晒米粉的最佳时机，米粉工人经过选米、磨米、蒸熟、成型、蒸熟、冷却、披米粉，一直到最后的日晒风干阶段。
新竹市米粉寮的黄姓工人说，现在工厂许多已改为机器热烘，现在只有五家业者坚持日晒风干传统制法，而日晒的、手工人力及天然风干可以保持Ｑ嫩性质，较一般市价格贵上许多，不过也由于量产不易，识货者早已抢购一空，市面难得看到。
黄姓工人说，日晒风干是把披好的米粉放置于竹蔑（米粉架）上，清晨从工厂以“噗噗仔车”载运到客雅溪边整齐排列，逐渐干燥过程中用手拨开米粉，状似为米粉按摩，至下午完成风干呈上卷曲状，正是日晒风干米粉的辨识关键。
新竹市政府表示，主办单位将以“噗噗仔车”载着来宾深入客雅溪边观赏晒米粉场景，解说新竹米粉以蒸熟的“炊粉”为主，导引民众认识农业社会的稻作米食，品尝道地新竹味，鉴识无可取代的新竹米粉。
留言