【大纪元10月22日讯】自由时报记者张肇麟╱南投报导．摄影
关于红茶
◆造访鱼池乡茶园时，最常听到的两种红茶就是台茶十八号与八号。
俗名“红玉”的台茶十八号，是由农委会茶叶改良场将缅甸大叶种红茶母树和台湾野生山茶父树配种，再经过长达五十几年的试验研究，所挑选出最具特色的优良品种。
在1999年6月经前省政府农林厅审查通过，正式命名为“台茶十八号”，此款茶具有天然香气，冲泡后会散发出天然肉桂的淡香和薄荷的芳香。
台茶八号是从印度引进阿萨姆红茶的改良品种，是一九七三年命名的，就是一般俗称的“阿萨姆红茶”，因味道较浓郁，相当适合冲泡奶茶。
◆长年种植红茶的大雁村茶农提醒，冲泡红茶应使用玻璃茶壶，便于观察水色，另外，杯子要宽而浅，最常使用宽口的磁杯。
例如为了表现红色美丽的茶色，涩水窑便开发杯口宽广的红茶杯。
特色美食
◆五叶松汁：颜氏牧场的五叶松生长良好，树势健壮，而且无农药残留，园方搜集嫩叶经过清洗，打成饮品，入口有淡淡针叶树特殊气味，具有养生效果。
◆红茶面线：山楂脚妇女研发多种红茶料理，主食除了红茶饭，还有红茶面线，将红茶叶与枸杞洒在面线上，佐以芥末，清新爽口。
◆炸红茶：将当日清晨采摘的红茶茶菁与当地生产的芭蕉裹粉油炸，口感酥脆，茶香在口中弥漫，忍不住一块接一块。
◆红茶冻：用有机栽培的森林红茶制成的茶冻，茶香更显浓郁，也给人去油解腻的美好感觉。
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