烹调技巧﹕怎样炒虾

【大纪元10月22日讯】

炒虾仁：

将虾仁放入碗内，按每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后另用清水洗干净，这样炒出的虾仁透明如水晶，味道更鲜美。

炒鲜虾：

炒鲜虾之前，可用泡浸桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。 ◇

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