【大纪元10月22日讯】
炒虾仁：
将虾仁放入碗内，按每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后另用清水洗干净，这样炒出的虾仁透明如水晶，味道更鲜美。
炒鲜虾：
炒鲜虾之前，可用泡浸桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。 ◇
(http://www.dajiyuan.com)
2004-10-22 05:48 中港台时间|2000-01-01 24:00 更新
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