【大紀元10月22日訊】
炒蝦仁：
將蝦仁放入碗內，按每250克蝦仁加入精鹽、食用鹼粉1克，用手輕輕抓搓一會兒後用清水浸泡，然後另用清水洗乾淨，這樣炒出的蝦仁透明如水晶，味道更鮮美。
炒鮮蝦：
炒鮮蝦之前，可用泡浸桂皮的沸水沖燙一下，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。 ◇
(http://www.dajiyuan.com)
2004-10-22 05:48 中港台時間|2000-01-01 24:00 更新
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