【大纪元10月17日讯】炒猪肉片时，将切好的肉片放在漏杓里，在开水中晃动几下，待肉片变色时就起水，滤去水分 ，然后再下锅，只需3、4分钟就熟，并且鲜嫩可口。
炒牛肉片时，炒牛肉片之前，先将啤酒与面粉调稀，淋在牛肉片上，搅匀后腌30分钟，啤酒的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。 ◇
(http://www.dajiyuan.com)
2004-10-17 20:14 中港台时间|2000-01-01 24:00 更新
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【大纪元10月17日讯】炒猪肉片时，将切好的肉片放在漏杓里，在开水中晃动几下，待肉片变色时就起水，滤去水分 ，然后再下锅，只需3、4分钟就熟，并且鲜嫩可口。
炒牛肉片时，炒牛肉片之前，先将啤酒与面粉调稀，淋在牛肉片上，搅匀后腌30分钟，啤酒的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。 ◇
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