【大纪元11月14日报导】（中央社记者焦兴华北京十四日电）中国大陆食品卫生频频出状况，各超市之间不愿降低毛利率，往往一味压低供应商的进价，却忽视对供应商所提供食品的质量控制，导致食品卫生问题丛生。中国商务部将对三十六个大中城市各级市场上的肉类、蔬菜等主要食品的有害物残留状况展开抽检监测，为维护消费者健康把关。
中国商务部市场运行调节司副司长徐加爱坦承，商务部会同中国连锁经营协会在对中国市场上的二十五家连锁超市的食品安全状况进行了为期两个月调查发现，超市食品安全存在六大问题。
她表示，这些问题包括超市之间压价导致食品安全质量下降；百分之九十二的超市将品质管制部门设在采购或营运部门，使品质管制部门的作用受到限制或形同虚设；不少连锁超市对加盟店自行采购的食品安全完全处于失控状态；供应商向门店直送食品的质量监控未发挥作用；现场加工的食品原料质量控制把关不严。
她进一步说，一些连锁超市为了降低生鲜食品的损耗往往将一些新鲜度不佳，但还在保质期内能使用和食用的生鲜食品作为原材料来现场加工制作食品，这些原材料在鲜度和各种理化指标上已大大降低，使现场制作的食品留下了安全漏洞。
