台式烤火鸡 旅美台湾侨胞感恩节应景大菜

【大纪元11月25日报导】（中央社记者褚卢生洛杉矶二十4日专电）旅居洛杉矶的台湾侨胞抱着入境随俗的心情，每年选择感恩节做为阖家团圆的节日，一些专门以侨胞为主要顾客的中式餐馆，更是应景的推出“台式烤火鸡”供应。

分布洛杉矶东区侨胞聚居处的中餐馆，因应侨社家庭对火鸡大餐的需要，近年开始选在感恩节前一天推出“台式烤火鸡”，主因是烤火鸡不是一件容易的事。

来自台北的田姓家庭主妇表示，火鸡的体重平均比普通鸡只多过三至五倍，肉质也较为粗糙，不是一般家用烤箱能够妥善料理。

因此，每年的感恩节时，为了烹调一只可口美味的火鸡就成家家“煮”妇的难事，但从中餐馆去年感恩节开始供应“台式烤火鸡”后，已使主妇减轻负担。

“台式烤火鸡”是利用传统烧腊的方法把火鸡烤熟后，再在鸡腹填满台式油饭，别具一番风味。

根据美国农业部资料，每年感恩节全美消耗的火鸡接近五百万只，家家户户都以它做为应景主食，每位民众平均会食用零点五至数磅不等的火鸡肉。