蒸竹笙田鸡汤
材料： :
竹笙……60公克
田鸡腿…500公克
参须…….30公克
枸杞…….20公克
调味料:
鲜鸡粉….1小匙
盐 ………2小匙
米酒…….3大匙
作法:
A．竹笙浸入热水中泡软，捞出，以清水冲净，切小段。
B．田鸡腿洗净，切成小块，放入滚水中川烫，捞出，以冷水冲凉备用。
C．锅中倒进五杯水，放入泡软的竹笙和田鸡腿，加入参须、枸杞及调味料，移入蒸锅中蒸四十分钟，取出即可食用。
※竹笙带有相当多的沙与杂质，在蒸之前一定要冲洗干净，而且能泡个几分钟的水更好，吃起来口感才会柔脆不硬。田鸡不是鸡，是人工饲养的牛蛙，一般只食用四肢，肉质鲜嫩，如不敢食用，也可改为鸡腿肉。@
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