《健康素食》 生菜凉面

菜名： 生菜凉面

材料：

美生菜1/2个、细面条300公克、炸豆包（先冲热水去油沥干）2片

、红萝卜1/4条、炒香白芝麻1大匙

调味料：

香油2小匙、酱油3大匙、糖2大匙、醋2大匙、高汤1杯、姜汁1/2大匙

备注：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

做法：

1.调味料全倒在一起煮开待凉。

2.面条烫熟、漂凉、沥干。

3.美生菜、炸豆包、红萝卜全部切成一样的细丝。

4.食用时，将面放入盘中，上面铺上做法３的材料，淋上调味料，并撒上白芝麻（或将芝麻放入调味料中亦可）。

主厨悄悄话：

每一份食物如果能在各方面做适当的组合和搭配，就能够引起食欲，例如容器的选择、食材的排列和色泽的搭配，还有一点非常重要的，就是用愉快的心情欢喜做出来的食物最美味。

（本食谱由塘塘厨坊提供）

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