【小林食谱】红烧黄鱼

红烧黄鱼
材料：

小黄鱼-----2只
火腿--------30公克
香菇--------2朵
绿竹笋-----1/2个

　调味料：

A：
糖、香油各１/4匙
鲜鸡粉、胡椒粉各１/２小匙
酱油--------1又１/2小匙
水----------2杯

B：
太白粉水------1大匙

作法：

1.火腿、香菇泡软，绿竹笋去壳，均洗净，切成薄片。

2.黄鱼洗净，在鱼身上斜切几刀，放入油锅中略炸，盛出，沥干，备用。

３ .在锅中加入1大匙油烧热，放入火腿、香菇及绿竹笋炒香，加入小黄鱼及A料烧开，改为小火至汤汁快收干，加B料，即可完成了。

Ps: 1.黄鱼在市售，可以算是廉价鱼类。
　 2.糖醋类料理，夏天吃起来满爽口的，可是糖醋会把鱼的香气盖过，所以在料理时要特别注意，不要太甜、太酸。而红烧类最能展现鱼的香气了。(http://www.dajiyuan.com)