台湾名厨艺冠群雄 获星国际中餐筵席特金奖

标签:

【大纪元5月1日报导】(中央社记者刘得仓台北一日电)由台湾观光协会组成的代表团,参加在新加坡举办的第一届御厨|国际中餐筵席争霸赛,赢得最高荣誉的特金奖;在西餐和糖雕比赛中也分别获得金牌奖,高雄餐旅学院副教授陈嘉谟则夺得最佳厨师大奖。

台湾观光协会指出,这是新加坡首次举行中餐厨师大竞赛,下一次比赛将在二零零八年,评审团由裁判长黄清标率领五名各国名厨组成,参赛的厨师必须在三个小时内,烹调十人份的八道式筵席,包括冷盘、主菜、汤和甜点。另外餐桌摆设也是评分重点之一。

台湾代表团由中华美食交流协会副理事长施建发、高雄餐旅学院副教授陈嘉谟、台北福华饭店主厨何建彬、台中新天地集团行政主厨吴文智和康志伟所组成。

在预赛中,台湾代表团就以八道台湾风味的美食获得所有裁判的青睐进入决赛;在决赛中更以将在八月份美食展展出的咖啡入馔理念,创作了凤凰枝上花似锦(即咖啡香鸡柳)及各式各样台湾传统食材但创新烹调,掳获了裁判们的胃口,赢得最大奖。

新加坡为体现中餐烹饪风貌和促进餐饮文化交流,举行这次国际御厨大赛,邀请亚洲各地的顶尖厨师在新加坡一较高低,除了中华民国外,还有马来西亚、新加坡等三地的七支名厨队伍参赛,四支队伍来自新加坡。

台湾观光协会指出,大会总评审黄清标认为,台湾代表获胜因素,包括以台湾风情筵席展现的台湾风土文化,如麻油面线等多项道地台湾料理,原汁原味将主题表达的淋漓尽致,在决赛中,台湾代表更以紫山药和白山药等素材,烹饪出养生筵席,不但层次分明、美味爽口,而且搭配得宜,匠心独具。

相关新闻
Discovery频道十周年庆 主持群将连袂访台
Discovery频道在台开播十周年 主持群齐祝贺
狮城味觉索引 新加坡美食之旅
山西一派出所瞬间被炸为平地 1死4伤
最热视频
【时事纵横】习2021凶险?蓬佩奥打中共七寸
【新闻大家谈】两暗桩 美国会警长曝悲剧内幕
【远见快评】如何建美式极权?左派给惊人答案
【有冇搞错】中共军人现身缅甸?不可能
【珍言真语】钟剑华:年轻港人绝望 移民创新高
【横河观点】平等法案反歧视?宗教自由受威胁
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论