周末食谱:香菇云耳瘦肉粥

【大纪元5月7日讯】

材料:

1. 牛肉2两 2. 香菇5钱 3. 干云耳（黑木耳）5钱 4. 粳米2两

做法:

１、将香菇、云耳去蒂，用清水泡软，切丝备用。

２、牛肉洗净，逆纹切丝，加少量嫩精、太白粉、酱油略抓备用。

３、把粳米、香菇、云耳，一齐放入锅内，加清水适量，小火熬成稀粥，再加入牛肉丝，肉丝变色即可调味熄火。

保健功效:

香菇性平、味甘、气味清香，功能补气健身、健脾益胃，在菌类食品中含蛋白质较高，并含核酸类物质，可抑制血清和肝脏中胆固醇的上升，并可防止动脉硬化和降低血压。

牛肉性平、味甘，有补肝脏、滋养气血活筋骨之功。本品蛋白质含人体必需之氨基酸成分甚丰，是老年人、动脉硬化、糖尿病、冠心病等患者的理想食品。

粳米性平、味甘，有补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻痢、清热、养阴、利尿、消肿作用。

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