【大纪元7月8日报导】(中央社记者陈惠珍台北8日电) 如何减肥成为许多人困扰的议题，一项研究发现，微量元素多寡对体重造成影响，即微量元素较低者，体重多偏高；反之，微量元数充足者，体重也会较轻，因此控制人体微量元素含量，将能间接达到控制体重目的。
台北医学大学公共卫生暨食品营养学院院长谢明哲，今天在微量元素医学研讨会中指出，人体所需的六大营养素之一为矿物质，微量元素是矿物质的一种，包括铁、钙、镁、铜、铬和锌等共二十几种。
人体需要的微量元素不多，但没有它又不行，因为它能促进酵素活性，东西才能新陈代谢，同时它也是酵素、激素 (贺尔蒙)和血红素的构成物。
他说，微量元素和胖瘦的关连性，在于它会影响到酵素和激素运作，进而影响饮食行为，亦即当微量元素不足时，可能发生异常旺盛的食欲。不过民众只要食用多种类的蔬果，就不会出现微量元素不足的问题。
内湖长春诊所院长刘伯恩也表示，毛发会敏感地反映人体的健康状况，可以借此判读矿物质与微量元素的分布状况，进而推测人体的健康及肥胖情形。
刘伯恩说，他曾在一百位进行毛发检测的病患中，取五十位肥胖指数（ＢＭＩ值）大于三十的胖者，以及五十位ＢＭＩ值介于十九到二十二之间的瘦者，以两组人毛发里的微量元素进行比较。
结果发现，瘦者的微量元素都较胖者来得高，可见微量元素多寡的确主导着体重，且是呈反比例，亦即微量元素较低者，体重多偏高；反之，微量元数充足者，体重也会较轻。
刘伯恩同时也指出，有人常说减肥需少吃油脂食物，这个答案仅对一半，另外还需注意碳水化合物的摄取量，因为过多的淀粉在人体会转化为脂肪，尤身处东方的米食文化环境，更需避免过多淀粉的摄取。
