【大纪元8月16日报导】（中央社记者张蕙燕达拉斯15日专电）抗氧化食物与药剂，几乎已成为现代人用来防癌、抵抗心脏病的日常必备“圣品”，但是据美国最新研究发现，藉由补充药剂达到抗氧化的目的，成效不彰，还是大自然赋予的天然水果、蔬菜才是最好的保健品。
据刊载在美国心脏协会期刊上的报告，是由宾州州立大学营养科学教授克里斯伊舍顿（Penny Kris-Etherton）负责主持，她表示，没有半点理由要劝人藉由服用抗氧化补充剂来防范心血管疾病。
研究小组检视了九项被视为抗氧化剂重要成分的维他命E对心血管疾病（CVD）的影响，结果其中五项研究结果显示对CVD无影响，三项研究显示有好处，一项研究则是负面效果；另外，有五项抗氧化剂鸡尾酒实验，结果其中两项研究显示无任何效果，三项显示具负面影响；最后，还有两项研究维他命E与C对CVD的影响，结果是正面的。
这项抗氧化剂研究是在1994至2002年间进行，研究人员最终的结论是，大量服用抗氧化补充剂，对预防或治疗心血管疾病没有明显的效果。
美国心脏协会呼吁大众，无须花冤枉钱去买一大堆的抗氧化保健药品，只要平日多摄取水果、蔬菜、谷物、鱼、豆科植物、家禽和瘦肉，就可以获取丰富的抗氧化维他命。克里斯伊舍顿指出，由于目前医学界并不了解氧化在心脏病形成的过程中，究竟扮演何角色，因此额外补充抗氧化保健品是没有必要的，而研究还将继续深入了解氧化对动脉硬化的影响何在。
