【大纪元9月15日讯】 (大纪元记者源原编译报导)食物专家们今天警告说，崇尚忌食新潮的人们可能由于未能摄取足够的碳水化合物(即淀粉类)食品而危害健康。
在过去几年中,低碳水化合物饮食,包括风靡一时的阿克基斯饮食法 (Atkins Diet)，由于人们对肥胖症的恐惧而在西方国家日趋盛行。
据一项澳洲成人饮食研究方面的调查显示，有5分之1的澳洲人在食用低碳水化合物食品，而且人数还在不断增加；其中妇女比率为男人的两倍以上。
据澳新社消息，在调查中发现有许多人对什么是碳水化合物食物分辨不清。有90%的人能知道面包、米、面食及早餐毂物类食物为碳水化合物食品，可只有3分之1 的人知道糖果和糖类饮料等也含碳水化合物成分；使人意外的是，有5分之1的人错误地相信奶酪和鸡蛋也含丰富的碳水化合物。
据墨尔本迪金大学自然活动及营养调查中心的狄姆.克罗维先生说，如果人们不能认清什么是健康的食品并拒绝食用这些食品，比如蛋类和奶酪，那将是危险有害的。
“有许多人不能正确选择饮食是因为他们并不知道哪种食物中含有碳水化合物。其实，碳水化合物食品本身含有必要的维生素保健成分，可以预防癌症、糖尿病和心脏病等病症的发生。但是现在有如此众多的人在实行忌食，他们不知道这种忌食会带来意想不到的危险后果。”
据了解，低碳水化合物饮食带来的后遗症，轻者可以使人产生萎靡不振、懒散、便秘、脱水及口臭；但也可能会带来更为严重的后果。
由于碳水化合物为心脏供给燃料，在对一组低碳水化合物食品食用人士的调查中发现，这类人患心律不整的风险较高，因此不平衡的饮食及碳水化合物摄取量不足还易于造成猝死。
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