【大纪元1月13日讯】(大纪元记者依心编译) 科学家发现咖喱中的主要成分或许是治疗和防止阿兹海默症（俗称老人痴呆症）的一个重要武器。
科学家已经发现姜黄素（curcumin）能制止致命的B糖淀粉蛋白（beta Amyloids）在患病者大脑里积累。姜黄素属于郁金根粉（turmeric）的一部分，具有明显的黄色。郁金根粉几千年以来用于亚洲烹调中，而且是最便宜的调味品之一。科学家认为该调味品中黄色素化学物质可以防止和去除B糖淀粉蛋白。
姜属植物的根部磨碎而成姜黄素，这种植物在喜马拉雅山地带到处可见，并在东南亚地区广泛种植。医生认为，印度以及食用咖喱的国家，阿兹海默症发病率较低的原因，可能与食用姜黄素有关。
郁金根粉末常用在辛辣菜肴中，但是其本身味道温和清淡。市场上以小包装出售。
科学家已经发现郁金根粉能缓和前列腺癌，最终可能制成药品或辅助品，用于防止人类阿兹海默症的发展，就如用statins防止心藏病发作一样。
医生认为糖淀粉蛋白斑（amyloid plaque）属于蛋白粉末不正常的集结，叫做B糖淀粉蛋白，是导致阿兹海默症的元凶。
美国加州大学最近通过老鼠所做的研究实验结果表明，姜黄素不仅能防止那些患有老化性脑部疾病患者累积病斑，而且可以阻止病斑在第一阶段的发展。
大学研究小组发现，姜黄素可穿过脑部消灭糖淀粉蛋白斑，能使B糖淀粉蛋白降低率达到21%。这项研究为治疗阿兹海默症开拓令人振奋的前景。科学家目前已经着手人类实验，期望能制成药品。──转自台湾大纪元时报
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